¿Son incompatibles la leche de coco, la cerveza y los alimentos?
No son mutuamente excluyentes
1. Algunas personas descubren que después de agregar cerveza a una taza que se ha usado para beber agua de coco, se forma una materia floculenta blanca insoluble en la pared de la misma. taza, por eso les preocupa que el agua de coco no se pueda beber con cerveza. De hecho, esta es solo una reacción normal que ocurre cuando la rica proteína de la leche de coco se encuentra con la cerveza ácida. Es un coágulo de proteína y es inofensivo para el cuerpo humano.
2. La profesora Mary K. Campbell ha elaborado en su monografía "Bioquímica" adoptada como libro de texto por la universidad. Es un sentido común reconocido en la ciencia de los alimentos que las bebidas que contienen proteínas entran en el estómago y. Cuando se encuentra con ácido gástrico, también tiene esa reacción, pero no podemos verlo. Si realizamos una gastroscopia, seguirá siendo un objeto floculante blanco, por lo que no afectará la salud humana.
Información ampliada
1. El concepto de que estos alimentos son incompatibles es confuso y no tiene nada que ver con comer los dos alimentos al mismo tiempo. Por ejemplo, la cerveza mezclada con tocino puede causar cáncer. Durante el proceso de ahumado y tostado del tocino, se producen hidrocarburos aromáticos policíclicos y se producen reacciones como la ciclación y la polimerización térmica para producir benzos y otras sustancias nocivas, que tienen un fuerte efecto cancerígeno. el cuerpo humano. Por tanto, beber cerveza poco tiene que ver con provocar cáncer. Por tanto, la idea de que los alimentos son mutuamente excluyentes no es creíble.
2. El viejo dicho de que "los alimentos son incompatibles entre sí" no es fiable. El escritor de divulgación científica Yun Wuxin dijo en una entrevista con los medios que cuando dos cosas originalmente no tóxicas se unen, necesitan cambios complejos para volverse tóxicas.
3. El cuerpo humano no es un reactor químico adecuado, y las reacciones entre los componentes de los alimentos ingeridos en el estómago son muy simples. Las reacciones químicas que generan sustancias tóxicas en tales condiciones aún no han sido descubiertas por el hombre.
Referencia: Enciclopedia Baidu-Compatibilidad alimentaria