Cómo hacer caquis
-Cómo hacer caquis-
Materiales necesarios
Los caquis deben ser duros, cuchillo, agua caliente y placa de bambú.
Empezar a elaborar
El primer paso: comprar los caquis en casa, lavarlos, pelarlos con un cuchillo o cepillo y luego blanquear los caquis pelados en agua caliente. Asegúrese de conservar los tallos y la piel del caqui. Coloque la piel del caqui sobre una tabla de bambú o enróllela con hilo para que se seque.
Paso 2: Pon los caquis en una placa de bambú a secar durante unos días y luego pellizcalos suavemente con las manos (más adelante se explicará en detalle cómo pellizcarlos).
Paso 3: Continúe secando durante unos días y luego apriete suavemente sus manos por segunda vez.
Paso 4: Continuar secando. Los caquis son suaves. Pellizca el punto clave por tercera vez y déjalo secar unos días.
Paso 5: Coloque los caquis en una caja de papel limpia, coloque la piel del caqui en el fondo y coloque los caquis encima. Los caquis se congelarán en unos días o se pondrán. Colóquelos en un recipiente sellado o apílelos y cúbralos con láminas de plástico. Los caquis se ablandarán durante 4 a 5 días. Sáquelos y colóquelos en un lugar ventilado y fresco para que se sequen.
Cómo elegir los caquis es la clave para hacer caquis.
1. En primer lugar, elija caquis que estén completamente maduros, no ablandados, de forma regular, sin surcos longitudinales, sin traumatismos y sin picaduras de insectos. En segundo lugar, elija caquis con mucho dulzor, bajo contenido de agua, sin semillas o sin semillas y pocas semillas.
2. En cuanto a la forma, debido a que es necesario pelar los caquis, estos caquis son más fáciles de pelar porque la forma de la fruta es más correcta. Además, cuando los caquis se secan hasta cierto punto, todavía es necesario pasar por el paso de amasado. Los caquis moldeados se trituran fácilmente, lo que no solo afecta la forma de los caquis, sino que también atrae fácilmente la suciedad.
3. En cuanto al tamaño, lo mejor es elegir caquis más pequeños, que no pesen más de 100 gramos, porque los caquis más grandes (como unos 300 gramos cada uno) no son fáciles de secar y no son fáciles de secar. producir heladas.
¿Cómo hacer escarcha de caqui a partir de tarta de caqui?
1. Poner la tarta de caqui en un recipiente limpio, y las dos tartas aún juntas. Coloque una capa de piel de caqui y una capa de piel de caqui encima, luego cúbrala con otra capa de piel de caqui. Luego envuélvelo en papel plástico, ata bien el recipiente y colócalo en un lugar fresco. Después de guisarlos durante 4 a 5 días, cuando los caquis comiencen a ablandarse, sácalos y colócalos en un lugar ventilado y fresco para que se sequen, y aparecerá escarcha de caqui.
2.Además, la cantidad de escarcha que tienen los caquis tiene una gran relación con la sequedad y humedad cuando se cocinan los caquis. Cuando los caquis están demasiado secos, es difícil ablandarlos y la escarcha es fina y menor. Sin embargo, cuando los caquis están demasiado húmedos, no es fácil congelarlos, pero son propensos a enmohecerse y deteriorarse. Por eso, es muy importante controlar la sequedad y humedad de los caquis durante las heladas. Sólo los caquis con la sequedad y humedad adecuadas pueden congelarse rápida y frecuentemente, pero esto requiere cierta experiencia.
¿Por qué hay que amasar los caquis repetidamente al secarlos? ¿Cómo pellizcar?
Porque si repites esto la pasta de caqui quedará mejor. Este paso conviene repetirlo al menos 4 o 5 veces.
1. Generalmente, después de 3 a 4 días (o más) de secado, la superficie de la pulpa del caqui se volverá blanca y formará costras. Cuando sientas que la pulpa del caqui comienza a ablandarse, puedes amasarla suavemente con las manos para favorecer el ablandamiento y la astringencia del caqui. La intensidad y el grado de amasado por primera vez debe ser ligero para evitar que los caquis se aplasten. Simplemente tritura la pulpa del caqui.
2. Después de amasar por primera vez, continúa secando por un tiempo. Verás que comienzan a aparecer arrugas en la superficie del caqui y podrás amasarlo por segunda vez. Esta vez, debemos redoblar nuestros esfuerzos para romper todos los grumos de la pulpa, incluidos los del núcleo.
3. Cuando hayan pasado dos o tres días después del segundo amasado, se podrá realizar el tercer amasado. Al amasar por tercera vez, pellizque el mango de la fruta y la placa del cáliz, preste atención para exprimir el corazón del caqui y déle al caqui forma de pastel con ambas manos.
4. Luego, apile los tallos de caqui prensados en tortas en pares, uno frente al otro, y colóquelos en una ventana mosquitera o en una balsa de bambú para que continúen secándose durante un tiempo. Sigue secando hasta que los caquis comiencen a endurecerse y no sean fáciles de pellizcar con las manos. Esto demuestra que el contenido de agua de los caquis ya es muy bajo. Ya no es necesario hacerlo en este momento. Guárdelo y prepárese para las heladas.
Los anteriores son los pasos detallados para secar los caquis. Si quieres preparar deliciosos caquis tú mismo, aquí no faltan pasos. Sin embargo, el tiempo necesario para secar los caquis en cada etapa no es un número fijo. Está relacionado con muchos factores, como el tamaño de los caquis, el contenido de humedad del aire, si la luz solar es suficiente y si la ventilación es buena. Por tanto, cada uno debe elegir según las características de cada etapa de Juicio y Decisión. Si no comprende los pasos mientras lee este tutorial, deje un mensaje a Ruth en el área de mensajes al final de este artículo y le responderé tan pronto como lo vea. Si tiene mejores prácticas o sugerencias, deje un mensaje en el área de mensajes.
Banna Ruth
Creadora en el campo de la alimentación de alta calidad
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