¿Significa que el durián está maduro si se parte?

El durián partido definitivamente está maduro, pero puede que esté demasiado maduro y no sea delicioso.

La abertura del durian no debe ser demasiado grande. Lo mejor es que la pulpa del durian no quede expuesta. Debido a que la abertura es demasiado grande, la carne de durian queda expuesta al aire durante demasiado tiempo y se deteriorará fácilmente. Incluso si no se deteriora, el sabor no será bueno. También puedes notar el sabor oliéndolo a través de la grieta. Si hay un fuerte olor a alcohol, significa que está demasiado maduro. Si hay una ligera fragancia, entonces puedes comprarlo.

No se recomienda comprar durianos con espinas duras, porque son inmaduros y pueden no ser deliciosos incluso si se abren. Elija un durián con espinas suaves y cierto grado de elasticidad en las espinas, que es un buen durián.

No se recomienda comprar durián sin cáscara en el supermercado, porque no sólo es más caro, sino que además no es tan fresco como el durián entero. Es mejor comprar uno entero y luego dejar que el comerciante lo abra y saque la pulpa en el acto. Si no puedes terminarlo, puedes guardarlo en el congelador del frigorífico de tu casa.

Cómo seleccionar durian

1. Fíjate en el color. La piel del durián maduro es generalmente amarilla. Cuanto más oscuro es el color, mayor es la madurez y más dulce es el durián. No compre durián con piel azul, porque la pulpa todavía está cruda y no es sabrosa.

2. Mira el tamaño. Generalmente, los durián más grandes son más maduros y sabrosos que los más pequeños.

3. Agitar. Recoge el durián y agítalo. Si sientes que su interior tiembla, significa que la pulpa está separada de la cáscara y está madura.

4. Pellizcar la espina dura. Las espinas del durián fresco son duras y espinosas. Para juzgar la madurez del durián, puedes pellizcar las dos espinas adyacentes. Si se mueven con facilidad y se acercan, significa que el durián está muy maduro.