¿Cómo se secan las ciruelas pasas?

Las ciruelas secas se elaboran con hojas de mostaza, verduras silvestres, colza, col china y verduras de invierno y luego se secan al sol. El umeboshi es un plato local famoso de Hakka. Se llama Umeboshi en Shaoxing, Ningbo, Jinhua, Lishui, Fuzhou en Jiangxi, Taizhou en Zhejiang, Meizhou en Guangdong y otros lugares. Hay mostaza seca, colza seca, repollo seco, vegetales secos de invierno y vegetales silvestres secos, la mayoría de los cuales son caseros. El método consiste en secar las hojas, apilarlas hasta que adquieran un color amarillo, luego encurtirlas con sal y finalmente secarlas en un frasco.

El aceite vegetal seco es de color amarillo y negro, fragante, alivia el calor, limpia los órganos internos, digiere los alimentos y resuelve la acumulación, cura la tos, favorece la producción de líquidos y aperitivos. Por lo tanto, los residentes de Shaoxing deben preparar sopa con vegetales secos cada verano y beneficiarse mucho de ella. En cuanto a las "Rebanadas de ciruela con verduras y carne", es un plato más distintivo en Shaoxing y se ha incluido en el menú chino. Las verduras secas Xiaoshan tienen un sabor único, precio bajo y buena calidad. Son apetitosos y se utilizan como sopa y alimento en verano, por lo que casi todos los hogares los conservan y comen durante todo el año. Los hongos shaoxing no solo se utilizan como guarnición, sino también como material auxiliar para diversos platos, como brotes de bambú a la parrilla, pescado a la parrilla, pollo guisado, tofu al vapor, etc. , delicioso y apetitoso.