¿Cómo hacer una auténtica cabeza de cerdo salteada?

Lavar, cocinar, agregar los ingredientes y marinar en olla a presión. El método específico es el siguiente:

Primero ponga la cabeza de cerdo en agua fría, agregue 1 cucharada de vino de cocción a la olla y cocine durante 3-5 minutos;

En segundo lugar, retírelo y use unas pinzas para exponerlo. Retire el pelo de cerdo. (Afortunadamente, la cabeza de cerdo que compré está relativamente limpia, excepto por algunos pelos en la base de las orejas);

Si es posible, utiliza un cuchillo para sacar los huesos poco a poco, cerca de la cabeza del cerdo. dientes;

Luego mete la carne de la cabeza de cerdo en la olla a presión y agrega todos los condimentos;

En cuanto al condimento, este es el más importante. La receta es la siguiente: 5 libras de cabeza de cerdo, 30 gramos de jengibre, 30 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de anís estrellado, 10 gramos de chile seco, 30 gramos de azúcar de roca, 10 gramos de canela, 10 gramos de espino , 30 gramos de salsa de soja, 30 gramos de marisco, 200 gramos de pasta de frijoles.

Luego agrega agua, y el nivel del agua no debe exceder la carne;

Por último, ponla; en una olla a presión durante 20 minutos.