Sr. Li, cómo hacer fideos con carne de California

Materiales de preparación: 500 gramos de costillas de res, dos gajos pequeños de anís estrellado, media cebolla verde, nueve rodajas de jengibre, una cantidad adecuada de salsa de soja, una cantidad adecuada de vino de cocción, una cantidad adecuada de pimienta blanca y una cantidad adecuada de azúcar.

1. Remojar la carne en agua fría durante media hora aproximadamente y luego blanquearla en una olla.

2. Poner el aceite en la olla. Cuando el aceite esté un 30% caliente, añade dos cucharadas de azúcar. Cuando el azúcar burbujee y se dore, añade la carne al wok y sofríe rápidamente. Agregue el vino de cocción, la cebolla verde, el jengibre, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la pimienta blanca y saltee.

3. Cuando la carne esté frita hasta que adquiera color caramelo, añadir la cantidad adecuada de sal y seguir salteando varias veces.

4. Vierta la carne frita en la olla a presión, agregue agua hirviendo hasta cubrir la carne y luego encienda el fuego. Después de cargar, cocine a fuego lento durante 40 minutos.

5. Después de guisar la carne, agregue los fideos y otros ingredientes.