Receta de Auténticos Camarones Pipi Picantes
Paso 1. Prepare la comida, lave los camarones con un cepillo, séquelos con un paño de cocina y luego prepare ajo, chiles, chiles secos, sal y pimienta en polvo y cinco especias en polvo.
El segundo paso. Pelar los ajos y cortarlos en ajos picados. Cortar el jengibre picado y el chile seco en trozos pequeños.
Paso tres. Encienda la campana extractora, ponga un recipiente con aceite de cocina en la olla y caliente el aceite hasta que esté 70% caliente.
Paso 4. Luego fríe los camarones a fuego alto durante aproximadamente un minuto, luego pasa a fuego medio y continúa friendo. Ten paciencia durante el proceso de fritura y retira del fuego una vez que la piel esté crujiente y dorada por ambos lados.
Paso cinco. Hervir el aceite a fuego alto, introducir las gambas y volver a freírlas, para que queden con una textura crujiente y tierna.
El sexto paso, después de freír, sacar y escurrir el aceite,
El séptimo paso. Reinicie la olla, ponga un poco de aceite de cocina en la olla, luego agregue el chile y saltee hasta que esté fragante.
Paso 8. Luego agregue el ajo picado y el jengibre y fría hasta que se dore, pero no fría.
Paso 9. Agregue los chiles secos picados y saltee uniformemente.
Paso 10. Sofreír las gambas fritas,
Paso 11. Vierta una cantidad adecuada de vino de cocción, sofría rápidamente el polvo de cinco especias, la sal y pimienta en polvo y la pimienta de Sichuan en polvo de manera uniforme.
Paso 12. Finalmente, agrega una cantidad adecuada de sal al gusto, luego apaga el fuego y suelta.