Los pasos para preparar la auténtica carne de cerdo de Sichuan dos veces cocida.

Los pasos para elaborar la auténtica carne de cerdo cocida de Sichuan son los siguientes:

Preparación del material: 1 panceta de cerdo, 1 musgo de ajo, complementos, un poco de jengibre, 1 vino de cocción, 1 pimiento, una cucharada de pasta de judías, una poco de ajo, 3g de azúcar, un poco de cebolla de verdeo, Un poco de ajo, una cucharada de salsa de fideos dulce, un poco de pimienta, etc.

1. Coloque la panceta de cerdo con piel en agua fría, agregue la cebolla, el jengibre, el vino de cocción y 1 ají pequeño, deje hervir y retire la espuma, luego ponga a fuego medio. unos 15 minutos hasta que los palillos se puedan insertar fácilmente.

2. Cortar los granos de pimienta y el ajo en trozos pequeños, cortar el ajo en rodajas y cortar la panceta en rodajas finas.

3. Calentar una sartén de hierro fundido, verter un poco de aceite y sofreír las lonchas de carne a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas.

4. Después de controlar el exceso de aceite, déjelo a un lado, agregue las rodajas de ajo, 1 cucharadita de pasta de frijoles y 1 cucharadita de pasta de frijoles dulces, saltee la pasta de frijoles negros hasta que esté fragante, agregue el musgo de ajo y revuelva. -freír.

5. Añade un poco de azúcar para refrescar.

6. Vierta la pimienta y revuelva uniformemente.