Cómo ahumar tocino con agujas de pino
Es un pino.
En muchos lugares del suroeste, cuando se acerca la temporada del tocino, habrá vendedores vendiendo agujas de pino y ramas de ciprés a lo largo de la calle. En el duodécimo y primer mes lunar de los años antiguos, era bueno ofrecer ramas de pino como ofrenda. En las fotografías de Año Nuevo suele aparecer junto a flores de ciruelo y con un petardo colgado, el nombre es muy auspicioso: "Paz cada año". Ahumar carne con ramas de pino y ciprés suele ser la primera opción en el suroeste. No sé si esto está influenciado por la búsqueda de la verdad y la inmortalidad del taoísmo, pero a menudo se dice que son "famosos a lo largo de los siglos". Es cierto que la carne ahumada con humo de pino y ciprés sabe muy bien, pero también es cierto que los alimentos ahumados no son saludables y es poco probable que duren para siempre. En otros lugares también se utilizan cáscaras de maní, hojas de té y madera de lichi, todos los cuales se basan en el aroma del humo.
La afición a fumar no se limita a los chinos. Los occidentales también tienen un enorme sistema para fumar. Entre ellos, el sabor refrescante del pino ocupa el primer lugar. Incluso en los Estados Unidos, un sistema alimentario dominado por las hamburguesas, lo que hace que la gente se sienta un poco triste, los dueños de tiendas que hacen hamburguesas de tocino todavía se volverán locos tratando de encontrar un pino perfecto para el tocino. El enorme trozo de carne es ahumado y asado con ramas de pino para producir grasa, y cada gota en el anuncio seduce el apetito de la gente, y en realidad se siente como una nostalgia por la antigua naturaleza. Al igual que en las casas de las minorías étnicas del suroeste de China, en las vigas del salón principal, donde está encendida la estufa, se cuelgan trozos de tocino, costillas e incluso jamones. Los colores de los años se apagan con el humo lejano y siempre extinto. Los fuegos artificiales no son sólo una garantía para que la gente tenga una fiesta feliz, también un símbolo de riqueza.