¿Dónde está el jefe Xingyuan de Wuhan?
"Laodaxing" es la abreviatura del restaurante Laodaxingyuan ubicado en Liji North Road, Hankou, cerca de la intersección de aviación de la avenida Jiefang. Este restaurante con una historia de más de 140 años es famoso por cocinar pescado dos veces cocido y goza de la reputación de "Rey del pescado dos veces cocido". Junto con el "Rey de la piel de frijol", el "Rey del pan de sopa" y el "Experto en alimentación de sopa", se le conoce como las "Especialidades tres cinco uno" con sabor a Wuhan.
En el año 14 de Tongzhi en la dinastía Qing (1885), el jefe Liu tomó a dos hermanos Wu Yunshan y Wu Baocheng como sus discípulos, y el negocio fue muy próspero. Liu murió en 1898 y Wu Yunshan, el discípulo mayor, obtuvo el puesto principal del "Daxing Garden". Su hermano menor se negó a aceptarlo y abrió un "Xinda Xingyuan" al lado para competir con él. Para demostrar que era un verdadero discípulo, Wu Yunshan añadió la palabra "老" en el letrero y le pidió al entonces magistrado de la dinastía Qing del condado de Xiakou que inscribiera una placa con las palabras "Boss Xingyuan" en caracteres dorados para atraer clientes. . Sus famosos platos "bonito estofado" y "bonito" tienen un sabor puro y son famosos desde hace mucho tiempo.
En 1927, Wu Yunshan contrató al "Rey Calamar" Liu Kaibang para cocinar en el jardín, haciendo florecer al "Viejo Jefe Xingyuan". El 25 de septiembre de 1944, la casa del "Boss Xingyuan" fue bombardeada por los invasores japoneses. Liu Kaibang fue asesinado y la taberna estuvo cerrada por un tiempo. A finales de año reanudó operaciones en su ubicación original. Del 65438 al 0945, el discípulo de Liu Kaibang, Cao Yuting, heredó su negocio y distribuyó los platos especiales. Conviértete en el "Rey Calamar" de segunda generación. Posteriormente difundió su arte a su discípulo Wang Xianshan.
Wang Xianshan ha estado actuando desde 1964 y tiene excelentes habilidades. Heredando las habilidades de sus predecesores, innovó cerca de cien tipos de platos de pescado y alcanzó la cima de su negocio. Se le conoce como el "Rey de los peces paralelos" de tercera generación.
En 1966, el parque se trasladó al hotel Wuhan en Hangkong Road. Después de la ampliación, renovación y renovación, el ambiente es muy elegante, integrando entretenimiento y cenas. Hay comensales frecuentes y el restaurante está lleno de invitados. Los platos con características de Hubei son muy populares entre los comensales chinos y extranjeros. En 1985, el importe del negocio alcanzó los 719.500 yuanes.
En la década de 1990, debido a la influencia del mercado y el impacto de las cocinas del norte y del sur, la "marca tradicional Yuanzhong" se volvió cada vez más decadente y finalmente cerró.
El 16 de octubre de 2001, su tienda quedó reducida a cenizas con un fuerte estruendo en el Hotel Wuhan.