Receta de auténtica sopa de cordero Angélica

1 Poner el cordero en agua fría en la olla, agregar las cebolletas, blanquear y retirar.

2.

Corta la cebolla verde restante en rodajas, el jengibre en rodajas y lava la raíz de angélica, el ñame y la azufaifa.

3.

Poner el cordero y todos los ingredientes en una cazuela, añadir 2 litros de agua, hervir a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 1,5 horas.

4.

Finalmente añade la baya de goji y la sal.

Imagen del producto terminado de la sopa de cordero Angélica