¿Qué pescado se puede utilizar en lugar del pez mandarín ardilla?

Práctica de lubina ardilla:

1. Quitar las escamas, branquias, tripas y tripas de la lubina, lavarlas y escurrirlas, sujetar el pescado con un trapo en una mano y. cortar la cabeza;

2. Sostenga el pescado con una mano, use un cuchillo afilado para cortar el pescado contra las espinas, déle la vuelta y corte otro filete, y retire la carne espinosa de la panza del pescado. ;

3. Corta dos trozos de carne de pescado, primero en forma recta y luego en diagonal, colócalos sobre la carne del pescado hasta que la piel del pescado adquiera un patrón de cuchillo en forma de diamante, mézclalo con vino de cocción y sal refinada. luego aplíquelo sobre la cabeza del pescado y la carne del pescado respectivamente, y luego enróllelo sobre almidón.

4 Calienta el wok a fuego alto. Cuando el wok esté 80% caliente, sujeta el pescado con las manos. vierte el aceite caliente en el wok sobre el pescado de arriba a abajo, luego utiliza dos Filetes del pescado y corta en trozos la cola y las aletas, luego fríelos en una sartén con aceite hasta que estén dorados; >5. Freír todos los pescados en la sartén con aceite hasta que estén dorados, ponerlos en un plato y poner las cabezas de pescado frito en la sartén. Devolver el pescado a la forma de pescado entero, inclinar la cabeza y la cola; /p>

6. Ponga la salsa de tomate en un bol, agregue sopa fresca, azúcar, vinagre balsámico, vino, salsa de soja fresca de junio y almidón húmedo al gusto. Haga una salsa;

7. Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír la cebolla, retirar, agregar los dientes de ajo, los brotes de bambú cortados en cubitos, los champiñones cortados en cubitos, los guisantes y las gambas y sofreír hasta que estén cocidos;

8 .Espesar la salsa a fuego alto , rociar con aceite de sésamo y verterlo sobre el pescado.