Cómo hacer vino de cereza

Botellas de cerezas

Pasos/métodos de lectura paso a paso

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Ingredientes: Cerezas maduras, sin moho, manchas, grietas, etc. Creo que el kirsch es raro. En primer lugar, las cerezas son muy caras. Se puede procesar una libra de cerezas para obtener 1/3. En segundo lugar, desmontar el núcleo y el mango requiere mucha mano de obra. Después del cálculo, el costo de producción de mi vino es de al menos 50 yuanes/jin)

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Trituración: enjuague las cerezas rojas maduras con agua, limpie, retire los tallos y el corazón y colóquelos en un exprimidor esterilizado. Tenga cuidado de no utilizar herramientas ni recipientes de hierro, cobre u otros metales (o utilice una cuchara de aluminio limpia para esterilizar las cerezas en la taza).

Tres

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Fermentación: el azúcar del jugo de cereza se fermenta mediante levadura para producir alcohol y dióxido de carbono. El proceso de prefermentación del kirsch consiste en mezclar el jugo de las cáscaras y la levadura ya se inserta en el jugo cuando se trituran las cerezas. La temperatura óptima de fermentación es de 15 a 25 °C. Los recipientes pequeños son fáciles de disipar el calor y generalmente no pueden alcanzar más de 32 °C. (10 libras de cerezas y 5 gramos de levadura)

四

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Exprimir el jugo: El método consiste en exprimir o torcer con una bolsa de tela limpia. o gasa, vino de cereza. Saldrá y se llamará Yuanjiu. Puedes agregar azúcar en este momento. La mayoría de la gente prefiere el kirsch porque es dulce. Por lo tanto, es necesario agregar azúcar al vino de cereza, y la cantidad de azúcar agregada es de aproximadamente 12 a 14. Al disolver el azúcar, utilice vino original para disolverlo. Para que el vino huela lo antes posible, puedes agregar brandy y agua purificada para ajustarlo y hacer vino de cereza agridulce. Sin embargo, si se almacena en un recipiente hermético durante más de 2 meses, el sabor del vino. El vino será más suave.