¿Cuáles son las características de la cocina Hangbang?

La característica de la cocina Hangbang es que presta atención al sabor original, y el sabor es principalmente salado. La cocina Hangbang se cocina principalmente al vapor, guisada, hirviendo y asada. , pulpa ligera, sabor ligero y tierno, y se centra en la frescura en uno.

La cocina de Hangzhou se divide en dos escuelas: "Hushang" y "Chengxiang". El primero utiliza principalmente pescado, camarones y aves, y es bueno en técnicas como sofreír, guisar y freír tierno. Presta atención al sabor limpio, fresco, crujiente y tierno, y presta atención a conservar el sabor original. , mientras que este último utiliza principalmente carne.

El sabor de la cocina Hangbang es principalmente salado, con un ligero dulzor, pero no es tan dulce como la cocina de Suzhou ni tan fuerte como la cocina de Shanghai, por lo que es fácil de aceptar. "Light" es una característica simbólica de la cocina Hangbang, que está exactamente en línea con la tendencia de que los platos se vuelvan "light". Además, la cocina Hangbang es ligera y suave, con pocos elementos que "roben el sabor". Esta característica facilita la absorción de la esencia de los platos tanto del norte como del sur. Por lo tanto, la cocina Hangbang actual se parece más a una "universal". plato" y es fácil ganarse el favor de los comensales del norte y del sur. .