¿Qué es el pescado de Sapporo?

Las anchoas son ricas en DHA. No sólo puede prevenir la deposición de colesterol en la pared de los vasos sanguíneos, prevenir o reducir la aparición de aterosclerosis y enfermedades coronarias, sino que, lo que es más importante, el DHA desempeña un papel extremadamente importante en las células cerebrales. Las anchoas se conocen como "alimentos que estimulan el cerebro". Por lo tanto, desde una perspectiva nutricional y de desarrollo cerebral, la forma más sencilla y eficaz para que las personas obtengan suficiente DHA es comer más anchoas.

Método de elaboración

Asado al carbón:

Se asa ligeramente la carne de la ventresca del atún sobre fuego de carbón. Se tuestan los ésteres grasos de la ventresca del pescado hasta obtener la consistencia deseada. Se libera el aroma, luego se sumergen en hielo y se cortan en rodajas.

(2) Quemaduras con agua caliente:

Escalda ligeramente el pescado fresco en agua caliente, luego remójalo en agua helada y deja que se enfríe rápidamente. Saca las lonchas y ya lo harás. Verás que un sashimi cocido por fuera pero crudo por dentro tendrá una textura y un sabor diferente.

Los platos de sashimi suelen incluirse en platos combinados o platos de mesa, pudiendo servirse también como aperitivo, guarnición o a la carta.