Esquema paso a paso del bizcocho de castañas de agua con leche de coco, cómo hacer bizcocho de castañas de agua con leche de coco
250g castaña de agua en polvo
100g azúcar moreno en copos
200g azúcar borneol
1240g agua
300 gramos de leche de coco
¿Cómo hacer bizcocho de castañas de agua con leche de coco?
Dividimos 1240 gramos de agua en dos partes, una parte son 620 g de agua azucarada hervida y la otra parte son 620 g de castaña de agua hervida en polvo.
Hervir una olla con azúcar al fuego hasta que se derrita todo el azúcar. Bajar el fuego al mínimo. Añadir 100 de purín de castañas de agua al agua desionizada. .
Retiramos el almíbar del fuego y lo añadimos poco a poco al resto de la papilla de castañas de agua en polvo. En este momento, agregue lentamente y revuelva constantemente con los palillos, de lo contrario la pasta de castañas de agua quedará completamente cocida.
Dividimos la pasta de castañas de agua preparada en dos partes iguales.
A uno de ellos añade 300 gramos de leche de coco y mezcla bien.
La pasta de castañas de agua con leche de coco se divide en tres partes iguales, y la que no tiene leche de coco se divide en cuatro partes iguales.
Cocine la bandeja de cocción al vapor en una olla con agua hirviendo, cocine al vapor la primera capa sin leche de coco, la segunda capa con leche de coco, y así sucesivamente.
Una vez sacado y enfriado el bizcocho de castañas de agua al vapor, lo mejor es meterlo en el frigorífico durante 3 a 4 horas, para que tenga un sabor más refrescante.
Un plato de tortitas de castañas de agua está listo. ¡Compártelo con todos!
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