¿Con qué hongo se fríe mejor?

Ingredientes: tofu, hongos, aceite, sal, salsa de soja, azúcar, vino de cocina, cebolla, jengibre, zanahoria, etc.

Pasos:

1. Remojar el hongo en agua fría previamente.

2. Lavar el tofu y las zanahorias y cortarlas en tiras.

3. Remoja el hongo negro y córtalo en pequeñas flores.

4. Mezcle sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, vino de cocción y la cantidad adecuada de agua en un bol con jugo.

5. Coge una sartén con aceite, sofríe la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes y luego pon el tofu en la sartén.

6. Verter en un bol el zumo y llevar a ebullición.

7. Poner los hongos en la olla y llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento.

Pasados ​​8,2 minutos, echa las zanahorias en la olla y cocínalas juntas. Cuando los ingredientes estén deliciosos, apaga el fuego y sirve.

Revuelto de hongos negros

Ingredientes: hongos negros, huevos, pimiento verde, sal, aceite licuado, salsa de soja fresca, trece especias, etc.

Pasos:

1. Tome una cantidad adecuada de hongo seco y sumérjalo en agua. Ahora hace calor, por lo que remojar durante aproximadamente una hora será suficiente. Si hace frío, el tiempo de remojo debe extenderse adecuadamente, pero no debe dejarse en remojo por mucho tiempo, y mucho menos durante la noche. El hongo negro producirá sustancias tóxicas si se deja en remojo durante mucho tiempo.

2. Lavar el hongo negro remojado, desmenuzarlo con la mano, escurrir el agua y reservar.

3. Lavar los pimientos verdes y cortarlos en formas de encimera para su uso posterior.

4. Lavar los dos huevos, ponerlos en un bol, añadir un poco de sal, batirlos con el huevo líquido y reservar.

5. Calentar el wok, verter el aceite preparado y cuando el aceite esté al 70% caliente verter el huevo batido.

6. Cuando los huevos estén todos hinchados y descoloridos, darles la vuelta rápidamente con una espátula y servir.

7. Vierta una cantidad adecuada de aceite licuado en la olla. Cuando esté 60% caliente, viértelo en la olla para picar pimientos.

8. Después de sofreír, añadir el hongo negro y sofreír rápidamente.

9. Sofreír hasta que el hongo negro se ablande, después añadir el revuelto.

10. Utiliza una pala para cortar los huevos en trozos pequeños y revuelve uniformemente.

11. Vierta una cantidad adecuada de deliciosa salsa de soja fresca, agregue sal, sazone con trece especias, saltee rápidamente de manera uniforme, apague el fuego, emplate y disfrute.

Hongos fritos con brócoli

Ingredientes: brócoli, hongo negro, aceite vegetal, sal, pimienta de mijo, umami, esencia de pollo, etc.

Pasos:

1 Prepara todos los materiales necesarios

2 Remoja el hongo negro en agua tibia, lava y retira los tallos.

3 Rompe el brócoli en floretes con las manos y lávalos.

Blanquearlos en agua hirviendo, añadir unas gotas de aceite vegetal y sal, sacar el agua fría, escurrir el agua, lavar los pimientos mijo y cortarlos en aros.

5 Calentar la sartén con aceite frío y sofreír el mijo, la pimienta y los hongos.

6 Agrega el brócoli

7 Sal

8 Nivela fresco y sofríe uniformemente

9 Agrega la esencia de pollo, saca y prueba

Setas y pepino frito picante

Ingredientes: pepino, hongo negro, aceite de cocina, jengibre, ajo, pimienta, azúcar, sal refinada, pimiento rojo, etc.

Pasos:

1 Pelar el pepino y cortarlo en trozos pequeños de cocción.

2 Remojar el hongo negro, cortar el ajo en rodajas, picar el jengibre y cortar el pimiento rojo en rodajas.

3. Después de que el aceite de la olla esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes. Agregue el pimiento rojo, las rodajas de ajo y el jengibre picado y saltee hasta que esté picante.

4 Echar los trozos de pepino y los hongos y sofreír.

5 Añade 1/2 cucharada de azúcar, un poco de sal, revuelve uniformemente y sirve.

Hongo negro picante y ácido

Ingredientes: hongo negro, pimiento verde, pimiento rojo, azúcar, aceite vegetal, sal refinada, jengibre, salsa de soja, vinagre añejo, vino de cocina, etc. .

Pasos:

1 Remojar el hongo negro en agua con antelación. Lavar los pimientos verdes, quitarles las semillas y cortarlos en rodajas. Lavar el pimiento rojo, cortarlo en trozos pequeños y triturar el jengibre.

Lavar 2 pimientos verdes, quitarles las semillas y cortarlos en rodajas.

3 Coge un bol pequeño limpio, vierte 1 cucharada de vinagre añejo, 1/2 cucharada de vino de cocción, un poco de salsa de soja ligera, una cantidad adecuada de sal refinada y 1 cucharada de azúcar para hacer una jugo.

4 Vierte agua en la olla. Después de que hierva, vierte el hongo negro remojado en la olla, escaldalo rápidamente, luego retira y escurre el agua y reserva.

5. Calienta el aceite en una sartén y añade el jengibre rallado y el pimiento rojo y sofríe hasta que esté fragante.

6 Añade las rodajas de pimiento verde y sofríe a fuego alto de manera uniforme.

7 Verter el hongo con agua purificada controlada y sofreír.

8 Hierve el jugo preparado a lo largo del borde de la olla y revuelve uniformemente.

Hongos negros y ajetes fritos

Ingredientes: hongos negros, panceta de cerdo, ajetes, chalota, ajetes, pimiento rojo seco, azúcar blanca, salsa de soja, pimienta, pollo en polvo , jengibre, agua, almidón, aceite comestible, etc.

Pasos:

1 Preparar los ingredientes: hongo negro, ajetes, panceta de cerdo.

Remojar el hongo en agua tibia durante dos horas, lavarlo y cortarlo en floretes.

3. Blanquear la panceta de cerdo en rodajas, las chalotas y los ajetes, el chile seco cortado en gajos, el jengibre en rodajas y 20 gramos de almidón de agua.

4 Poner aceite en la olla, poner media cucharada de pasta de frijol Qixian en el aceite tibio, sofreír lentamente a fuego lento hasta que salga el aceite rojo.

5 Añade la carne de cerdo y sofríe el aceite.

6 Añade la cebolla, las rodajas de jengibre, los chiles secos y un poco de pimienta y sofríe hasta que esté fragante.

7 Añadimos el hongo, añadimos una cucharada de salsa de soja, un poco de azúcar, añadimos un poco de agua y sofreímos.

8 Antes de cocinar, agrega la esencia de pollo, los ajetes y un poco de almidón de agua, revuelve uniformemente y apaga el fuego.

Snacks de ajo, hongos y rodajas de col

Ingredientes: col china, zanahoria, okra, hongos, aceite, sal, pimienta, ajo, salsa de soja fresca, vinagre, etc.

Pasos:

1 Preparar todos los materiales y remojar el hongo en agua.

Lavar y cortar la col, pelar y cortar las zanahorias, escaldar la okra, cortar el hongo en rodajas, pelar, lavar y picar los ajos.

Añade la cantidad adecuada de aceite a la cazuela y sofríe los granos de pimienta hasta que estén fragantes.

4 Añade las rodajas de zanahoria y sofríe a fuego alto.

5 Añade las rodajas de col y sofríe a fuego alto.

6 Añade el hongo negro y la okra y sofríe a fuego alto.

7 Añade sal y ajo y sofríe.

8 Condimenta con un poco de salsa de soja fresca y vinagre.

Habas largas salteadas con hongos

Ingredientes: habas, hongo negro, sal, esencia de pollo, aceite vegetal, agua, pimienta, etc.

Pasos:

1. Amasar las judías largas en trozos cortos y uniformes, lavar y reservar.

2. Remojar el hongo negro en agua tibia, lavar la arena y quitarle la cola.

3. Vierta la cantidad adecuada de aceite en el wok. Cuando la temperatura del aceite alcance los 100°C, añadir las judías largas y los hongos y sofreír.

4. Sofreír hasta que las judías largas se pongan verdes, añadir una cucharada y media de sal, añadir medio bol de agua, tapar la olla y cocinar unos cinco minutos.

5. Cuando el agua esté casi seca, añadir una pequeña cantidad de esencia de pollo y pimienta, sofreír un par de veces, luego retirar de la olla y poner en un plato.

Panceta de cerdo salteada con hongos negros y musgo de ajo

Ingredientes: hongos, panceta, ajo, sal, pollo en polvo, salsa de soja, etc.

Pasos:

1. Poner el hongo en agua limpia y remojarlo completamente.

2. Cortar la panceta de cerdo en rodajas, cortar algunas raíces de ajo viejas y luego cortar en gajos.

3. Engrasar la sartén con un poco de aceite vegetal, añadir primero la panceta y sofreír en aceite.

4. Cuando la panceta de cerdo esté ligeramente dorada, añade la salsa de soja y sofríe hasta que esté salada.

5. A continuación añade el ajo y sofríe hasta que la superficie quede ligeramente arrugada y el aroma se desborde.

6. Por último añadir el hongo negro y sofreír un rato, añadir sal y el pollo en polvo.