¿Cómo hacer hongos comestibles?
El método de consumo del hongo negro es muy particular, y el cuerpo humano no lo digiere ni absorbe fácilmente durante la cocción. La forma más ideal de comerlo es lavar el hongo y ponerlo en agua durante 24 horas para eliminar impurezas. Primero llevarlo a ebullición a fuego fuerte, luego cocinar pacientemente a fuego lento durante unas 4 horas. El hongo negro queda crujiente y la sopa espesa. Al tomar con palillos o una cuchara, la sopa debe fluir en línea recta. Luego agrega una cantidad adecuada de dátiles rojos. Una vez que los dátiles rojos estén maduros, podrás comerlos cuando estén fríos. Lo mejor es no añadir azúcar. 1. Come un plato pequeño todos los días, no comas demasiado.
Primero, pollo frito con hongos y champiñones
Materias primas:
1. Pollo, champiñones, champiñones, judías, pimiento, vino de cocina.
2. Sal, salsa, ajo picado, jengibre picado y pimienta.
Pasos:
1. Calienta la olla a fuego medio, agrega aceite y saltea el ajo y el jengibre picados hasta que estén fragantes.
2. Añade el pollo (yo usé dos muslos de pollo y los corté en trozos pequeños) y sofreímos a fuego alto hasta que cambie de color.
3. Vierta una cucharada de vino de cocción, agregue la pasta de frijoles con pimienta de Sichuan (yo usé pasta de frijoles de Xixian) y el ají seco, y sofría un rato.
3. Primero agrega el agua en la que se han remojado los hongos y las setas shiitake, sin el pollo cortado en cubitos, luego agrega la salsa de soja para darle color, tapa la olla y cocina por 10 minutos.
4. Añade hongos y setas.
5. Cocine a fuego lento hasta que se seque el agua. Si te gusta más jugo, puedes seguir mezclando el arroz. Por último añade sal y pimienta, y lo mejor es echar unas cebollas para adornar. ¡Salgamos, sirvamos comida y comamos!
Asegúrate de añadir más setas y hongos. Cada vez que termino comiendo este plato, siempre es pollo.
De dos a cinco porciones de sopa de seda
Ingredientes:
1. Remoja el hongo y los fideos, luego baña el hongo enoki y peina tu cabello.
2. Jamón de hongos (el jamón Jinghua es naturalmente el mejor, pero resulta que en casa hay una especie de jamón cocido llamado jamón Jinghua, eso es todo), la pechuga de pollo cocida se desmenuza a mano.
(Sucede que no quiero comerme el pollo tres amarillos que acaban de guisar en casa.)
3. Hervir el caldo en la olla, agregar hongos, champiñones enoki, pollo cocido desmenuzado, fideos y jamón. Creo que tiene más sentido seguir mis órdenes. Porque este tipo de jamón está cocido y se endurecerá si se cocina durante mucho tiempo.
Así que debe ser la mejor~ (La sopa que uso aquí son dos cucharadas de "Magic Kitchen Soup" más agua, está realmente deliciosa)
Tofu tierno al vapor
Método: Triture el tofu hasta obtener un puré; pique los hongos shiitake, los hongos shiitake y las pechugas de pollo cocidas; mezcle los ingredientes anteriores con la clara de huevo, la cebolla verde picada, las semillas de sésamo, la sal, la esencia de pollo y el aceite de sésamo; en un bol engrasado y compactarlos al vapor durante 20 minutos; retirar y colocar en un plato. Espolvorea las claras y las yemas por encima y comparte con los huevos triturados. ¡Vamos a comer! También puedes hacer un jugo a tu gusto.
En tercer lugar, orejas de Xianglian
Ingredientes: un poco de hongo negro, remojar hasta reservar; quitar el corazón de las semillas de loto, lavar las cebollas verdes y picar el jengibre. Un poco de pimiento verde.
Elaboración: Cortar los pimientos verdes y los pimientos rojos en gajos. Cocine al vapor las semillas de loto y el hongo negro por separado (yo los cocí al vapor en una olla a presión, unos 10 minutos para las semillas de loto y 5 minutos para el hongo negro). 6 minutos (el tiempo para el hongo blanco es más corto, 4 minutos)) Poner aceite en la olla, calentarlo, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado, el pimiento verde y sofreír, agregar un poco de caldo, luego agregar las semillas de loto y el hongo negro. , sofreír un rato, agregar sal y esencia de pollo. Bastará con almidón que absorba agua.
4.Conserva de hongos y huevos de tigre con sabor a pescado
Ingredientes: 20 huevos de codorniz, un poco de pimiento verde, hongo negro remojado, jengibre rallado, cebolla y ajo picados, berros, Vino de cocción, azúcar, vinagre, esencia de pollo, salsa de soja, agua, almidón.
Preparación: Primero sofreímos los huevos de codorniz hasta que estén dorados.
Deje el aceite en el fondo de la olla, agregue la pasta de frijoles, la cebolla verde, el jengibre y el ajo, sofría hasta que esté fragante, agregue el pimiento verde y rojo, los hongos, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y la esencia de pollo. , vino de cocción para hacer salsa de pescado, agua Espesa la salsa con almidón y agrega huevos de tigre fritos.
5. Hongos salteados con col
La col china, también conocida como col verde, col de tallo largo, col de plumas de pollo y col de aceite, es originaria de China y ha sido cultivado durante miles de años. Los minerales nutricionales del repollo chino son esenciales para la salud humana. La col china es la verdura con más minerales y vitaminas, entre ellos calcio, vitamina C, caroteno, proteínas, control de grasas, fósforo, hierro, tiamina, nucleolina, niacina, etc.
Los minerales contenidos en la col china pueden promover el desarrollo óseo, acelerar el metabolismo humano y aumentar la función hematopoyética del cuerpo. Los nutrientes como el caroteno también son sustancias importantes para el mantenimiento de las actividades vitales.
Ingredientes: Cuatro cabezas de col china, cortadas en trozos de un centímetro, con tallos y hojas separados. Corta un poco de hongo negro en floretes y pica una cucharada de ají. Cuando el aceite esté caliente añadir la cebolla de verdeo picada y sofreír Añade los hongos y los tallos de las verduras y sofríe durante aproximadamente medio minuto antes de añadirlos.
Sofríe el resto de hojas y añade el vino de cocción. Cuando esté medio cocido agregue el pimiento picado. Añade un poco de sal cuando quieras cocinarlo porque los pimientos picados contienen sal. Pon la esencia al final.
Vale, ¡la cebolla mezclada con hongos está buenísima!
Y úsalo para hacer bollos y empanadillas vegetarianas también puedes usar puerros y huevos para hacer empanadillas al vapor o fritas;
6. Chuletas de cordero estofadas con hongos
Ingredientes: hongo negro, chuletas de cordero, hongos negros, zanahoria, fideos de frijol mungo.
El método es muy sencillo.
Primero, cuece las chuletas de cordero en agua hirviendo y luego añade la cebolla y los champiñones a la olla. Una vez que la sopa esté hirviendo, agrega las chuletas de cordero. Después de que la sopa vuelva a hervir, agregue los hongos, las zanahorias y los fideos de frijol mungo, cocine durante unos 40 minutos, agregue sal, apague el fuego después de que la sopa hierva y abra la tapa después de cinco minutos.
7. Cerdo desmenuzado sabor a pescado
Ingredientes: Hongo picado y zanahoria;
Ingredientes: sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de soja, pimienta picada cebolla de verdeo, Almidón húmedo;
Método: Retire las raíces del hongo, limpie la olla y agregue agua a hervir, luego remoje bien el hongo y sáquelo. Calentar el aceite en la olla, agregar la cebolla verde y el jengibre y sofreír, agregar la carne picada y sofreír (para que quede fragante), agregar los hongos, sazonar y finalmente poner el almidón húmedo en la olla.
8. Cilantro y hongos
1. Remojar el hongo en agua fría y partirlo en pequeños floretes.
2. Lavar el cilantro y cortarlo en gajos de 5 cm.
3. Blanquear el hongo en agua hirviendo durante 3 minutos y luego ponerlo inmediatamente en agua fría para mantenerlo crujiente.
4. Vacíe el agua y viértala en una olla para verduras o en una olla grande para mezclar verduras. Agrega sal, glutamato monosódico, vinagre (un poco más) y un poco de azúcar. Mezclar bien y dejar reposar durante 5 minutos.
5. Añade el cilantro, sofríe uniformemente y retira de la sartén.
9. Hongos de Cerdo desmenuzados
Cortar la carne magra en tiras, cortar las patatas en tiras, remojar los hongos y coger floretes, añadir un poco de kimchi y desmenuzar, sofreír rápidamente. en olla, es nutritivo y tiene buen sabor.
10. Hongos + zanahoria + carne
Una combinación que potencia el aroma de cada uno, rica en carne de cerdo estofada y tierna carne picada del tamaño de un puño al vapor, marinada con vino de cocción y jengibre. Preparación en polvo durante 1 hora, dos hongos negros bien desarrollados, picados, mezclados, + sal + salsa de soja + azúcar + 1 cucharadita de cebolla verde picada + medio huevo + 2 cucharaditas de almidón + aceite de sésamo, revolver vigorosamente. Cortar la zanahoria entera en rectángulos de 1 cm de ancho, rallarla en rodajas largas y blanquearla con unos trozos de perejil y una hoja de verdura blanca tierna también quedará caliente y suave;
Pon en el plato las tiernas hojas blancas (tal vez sea mejor poner una capa de zanahoria rallada, pero lamentablemente no tengo suficientes zanahorias), extiende con tus dedos una pequeña bola cilíndrica de hongo picado. manos, y enrollar una zanahoria en diagonal, colocar en un plato. Después de que hierva el agua, cocine al vapor durante 6 o 7 minutos y sáquela.
Por último, espesar la salsa con salsa de tomate (1 bolsa de regalo Betty de diciembre) + zumo de medio limón + azúcar + salsa de soja + agua y almidón + un poco de aceite (el sabor del zumo espesante puede ser ajustado a voluntad). Espolvorea un aro de cilantro picado.
11. Revuelto de hongos y tomate
El revuelto de tomate y hongos es delicioso, bonito y nutritivo.
Doce, ñame, lonchas de carne, hongo negro, caldo.
Elaboración: Generalmente, este tipo de ñame y hongos fritos se elabora con caldo de pollo. Hervir el hongo negro en agua, lavarlo y cocinarlo en caldo de pollo. Al ser perecederos, todos preferimos comerlos con una textura suave.
Primero cortamos la panceta y la marinamos con vino de cocción, maicena y un poco de sal. Pelar y cortar el ñame. El proceso de fritura es relativamente sencillo. Primero poner aceite en la olla, calentar la cebolla, verter el vino de cocción, la salsa de soja y el azúcar, luego añadir las rodajas de carne, el ñame y los hongos y sofreír, añadir el caldo de pollo y un poco de sal. Cuando saltees el ñame y los hongos a tu gusto, estará listo para servir.
Himno Soy alérgico al ñame crudo, por eso tengo que ponerme una bolsa de comida en la mano cuando lo pelo y corto. Los ñames se oxidarán y cambiarán de color cuando se expongan al aire. Lo mejor es cortarlo y ponerlo en agua. Los ñames y los hongos son buenos para el bazo, el estómago, el qi y la sangre, respectivamente. Este plato es muy saludable porque utiliza sopa de pollo en lugar de esencia de pollo para mantenerlo fresco.
13. Hongos mezclados con patatas fritas dobles
Ingredientes principales: verduras, zanahoria, hongo negro Ingredientes: cebolla de verdeo picada, ajo picado, jengibre picado, maní frito (pelado y triturado). ) Condimentos: sal, salsa de soja, vinagre, azúcar, aceite de ají, aceite de pimienta de caña, aceite de oliva, esencia de pollo.
Método: Utiliza agua fría para quitar el pelo del hongo negro, lávalo, pela los brotes de bambú verde y desmenúzalos, pela y tritura las zanahorias, utiliza aceite de oliva para el hongo negro y las zanahorias respectivamente, así que el hongo negro quede crujiente y las zanahorias crujientes Mejor sabor y valor nutricional. Finalmente, mezcle los brotes de bambú verde, el hongo negro, los trozos de zanahoria, los ingredientes previamente encurtidos y los condimentos, y exprima el exceso de agua.
14. Hongos salteados con pimiento verde
Primero calentar el aceite, luego echar el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo y sofreír ~ después añadir el remojado. hongo blanco y hongo negro Entra y fríe ~ No tomará mucho tiempo y todo se freirá muy oscuro y rápido ~ Agrega sal al final ~~ Se ve bien y sabe bien.
15. Hongos salteados con apio
1. Retirar las raíces del hongo y remojar el cabello en agua fría.
2. Lava el ajo, la cebolla y el apio, pica el ajo, corta la cebolla en rodajas y corta el apio en gajos (también puedes sustituirlo por col china, zanahoria y pimiento verde).
3. Blanquear el hongo en agua hirviendo y luego enfriar. El apio también se puede blanquear en agua hirviendo.
4. Calentar el aceite, sofreír el ajo hasta que esté fragante, luego saltear la cebolla, el apio y los hongos hasta que estén fragantes, espolvorear con un poco de sal, sofreír hasta que estén cocidos, agregar unas gotas de aceite de sésamo, mezclar. bien y servir.