¿Cómo se elaboran los huevos en conserva?
10 libras de huevos, 10 libras de agua, 500-600 gramos de sosa cáustica, 200 gramos de té negro en polvo y 400 gramos de sal.
En primer lugar, calentamos té negro en polvo con 3 kilogramos de agua, hervimos el jugo del té marrón oscuro y filtramos las hojas de té para su uso posterior. Luego ponga la soda cáustica en el frasco preparado, agregue 7 kilogramos de agua y revuelva hasta que se disuelva por completo, luego vierta el jugo de té y la sal y revuelva uniformemente nuevamente. Una vez completadas estas tareas, coloque los huevos, presiónelos debajo de la superficie del líquido, cierre la tapa y séllelos, déjelos marinar a 20 °C durante aproximadamente 13 días, luego sáquelos y pélelos para inspeccionarlos.
Si las claras están solidificadas y transparentes, sacar los huevos y remojarlos en una mezcla de 50% de pienso líquido y 50% de agua hervida fría durante 10-15 días. La concentración del líquido de alimentación se puede aumentar o disminuir según el estado de coagulación de la proteína.