¿Cuáles son los peligros de la mantequilla vegetal?

1. La mantequilla vegetal es una grasa modificada hidrogenada y contiene ácidos grasos trans, que son más dañinos que las grasas saturadas (manteca de cerdo). Durante mucho tiempo, la gente ha creído que las grasas artificiales se derivan de aceites vegetales y no causan obesidad como las grasas animales, y comer más no es dañino. Sin embargo, investigaciones recientes han hecho que la gente vea gradualmente su verdadera cara: las "grasas seguras" en realidad pueden causar enfermedades cardíacas, diabetes y otras enfermedades.

2. Los ácidos grasos trans nos afectan de dos maneras: una es alterando los alimentos que comemos y la otra es cambiando las vías metabólicas normales de nuestro cuerpo.

3. Los estudios han demostrado que el aceite de cártamo, el aceite de maíz y el aceite de semilla de algodón, que contienen grandes cantidades de ácidos grasos insaturados, pueden reducir los niveles de colesterol en la sangre humana, pero cuando se hidrogenan en ácidos grasos trans, el efecto es justo al contrario. Los ácidos grasos trans pueden aumentar el LDL (colesterol de lipoproteínas de baja densidad, que puede aumentar el riesgo de enfermedad coronaria) en la sangre y disminuir el HDL (colesterol de lipoproteínas de alta densidad, que puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria), aumentando así el riesgo de enfermedad coronaria.

4. Múltiples estudios sobre los peligros de los ácidos grasos trans realizados conjuntamente por ocho países europeos han demostrado que los ácidos grasos trans desempeñan un papel importante en la aparición y el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. Tiene entre 3 y 5 veces más probabilidades de causar enfermedades cardiovasculares que los ácidos grasos saturados e incluso puede dañar las funciones cognitivas de las personas. Además, los ácidos grasos trans también pueden inducir tumores (cáncer de mama, etc.), asma, diabetes tipo 2, alergias y otras enfermedades, provocar infertilidad femenina y también tener efectos adversos sobre el peso fetal y el desarrollo puberal.