¿Por qué al durian se le llama el "Rey de las frutas"?
El Rey de las Frutas - Durian
Nombre chino de la especie: Durian
Nombre latino de la especie: DuriozibethinusMurr.
Nombre chino de familia: Familia Kapok
Nombre de la familia en latín: Bombacaceae
Nombre del género chino: Durio
Nombre del género en latín: Durio
Distribución nacional: Cultivo de Guangdong y Hainan
Distribución en el extranjero: Originaria de Indonesia
Nombre farmacéutico: Durian
Pinyin: LIULIAN
Fuente: Durian, a planta de la familia Kapok Hierba entera.
Efectos: Nutre y fortalece el yin, dispersa el viento y elimina el calor, colerético, reduce la ictericia, mata insectos y alivia el picor.
Indicaciones: Puede utilizarse para enfermedades como deficiencia de esencia y sangre, encanecimiento prematuro de barba y cabello y envejecimiento. Puede utilizarse para enfermedades como el viento y el calor. Puede usarse para tratar la ictericia. Puede usarse para tratar la sarna y la picazón de la piel.
Distribución meridiana de la naturaleza y el sabor: picante, dulce, frío. Entra en los meridianos del hígado, riñón y pulmón.
Uso y posología: Administración oral: 6 a 9 gramos, decocción. Uso externo: hervir en agua para lavar o bañar.
Alias: Liulian (Taiwán)
Distribución de recursos animales y vegetales: originaria de Malaya, Taiwán, Guangdong y Yunnan, con una pequeña cantidad de cultivos introducidos.
Nombre en latín: Planta original Durio Zibethinusmurr
Investigación crítica: Registrado por primera vez en "Xinhua Compendium of Materia Medica".
Componentes químicos de la medicina tradicional china: Los componentes del aroma de frutas incluyen sulfuro de hidrógeno, etilhidrodisulfuro, varios polisulfuros de dialquilo (di-alquilpolisulfido), acetato de etilo, 1,1-dietoxietano (1,1-dietoxietano) y etil- 2-metilbutanonato (2-metilbutanonato de etilo). Los componentes de ácidos grasos de las frutas (incluidas la cáscara, la pulpa y las semillas) son: ácido palmítico, ácido araquídico (ácido araquídico) y ácido palmitinoico.
Durian es el más famoso de Tailandia y es conocido como el “Rey de las Frutas”. Tiene un olor fuerte y quienes lo aman elogian su fragancia, mientras que quienes lo odian se quejan de su olor. Por lo tanto, no está permitido introducirlo en hoteles, trenes, aviones y lugares públicos. Los tailandeses aman especialmente el durian y a menudo se sienten atraídos por su fragancia única. Hay proverbios tailandeses populares como "Compra pareo, compra durian, el durian es rojo, la maleta está vacía" y "Conviértete en esposa, come durian", que ilustran hasta qué punto. que a los tailandeses les encanta el durian. El escritor chino Yu Dafu escribió en "Viajes a Nanyang" que "el durian tiene un hedor como una mezcla de queso y cebolla apestoso, y una fragancia similar a la trementina. Sin embargo, es realmente maloliente, fragante y delicioso, para aquellos que nunca han comido". El durian solo necesita hacerlo por primera vez. Después de probar con valentía el primer bocado, el sabor dulce y refrescante hará que quieras comer más y más. Muchos turistas tendrán un regusto interminable después de probar el delicioso sabor del durian, e incluso se volverán adictos. Por lo tanto, el durian tailandés ahora se vende en todo el mundo cada año, especialmente en países o regiones como Hong Kong, Taiwán, Japón, Europa y China. Estados Unidos y ahora también a China.
El durián tiene forma ovalada, pesa generalmente unos dos kilogramos. El exterior es una cáscara dura y leñosa y el interior está dividido en células. Cada célula tiene tres o cuatro semillas del tamaño de una yema de huevo. el número de semillas en cada celda es de diez a quince. Hay una capa de ungüento en el exterior de las semillas, que es la pulpa, que es de color amarillo lechoso. El sabor es dulce y fragante. Las variedades raras de durian valen entre trescientos y cuatrocientos baht cada una, y las variedades ordinarias cuestan alrededor de cien baht. Las ventajas y desventajas del durian se pueden entender a partir de la epidermis. Los que tienen espinas gruesas y escasas en forma de cono generalmente están bien desarrollados, con muchos granos de fruta y pulpa gruesa y delicada, si las espinas son delgadas y densas, los granos de la fruta son delgados; y la pulpa es espesa. Durian tiene un alto valor nutricional Además de un alto contenido de azúcar, contiene un 11% de almidón, un 13% de azúcar, un 3% de proteínas y una variedad de vitaminas, grasas, calcio, hierro y fósforo. El durian es una fruta picante, por lo que está prohibido beber alcohol dentro de las nueve horas posteriores a su ingesta. El durian está lleno de tesoros. El corazón se puede hervir o asar. Sabe a batata medio cocida. El agua en la que se hierve el durian puede tratar las llagas sensibles y la picazón. Las cáscaras de durián y otras sustancias químicas se pueden utilizar para sintetizar jabón y también como medicina para enfermedades de la piel. Durian es una planta de la familia Asteraceae y es el árbol frutal más alto de los trópicos, con un tronco de 25 a 40 metros de altura. Un árbol puede producir ochenta durianos al año.
Durian madura en diez días después de ser recogido del árbol. Hay 200 variedades de durian en Tailandia, y actualmente se cultivan comúnmente entre 60 y 80 variedades. Entre ellas, hay tres más famosas: las especies ligeras incluyen Yiluan, Jiao Luntong, Chun Fushi, Jinzhen y Chani, que dan frutos después de cuatro o cinco años; las variedades de tamaño mediano, como Longshank y Gu, dan frutos en seis a cinco años; ocho años; especies pesadas Están Gambang e Ina, que dan frutos en ocho años. Dan frutos una vez al año y el tiempo de maduración difiere en uno o dos meses.
Entre ellos, los más familiares son (1) "Golden Pillow", (Mengtong), que actualmente es el más popular. Tiene una pulpa rica y dulce, y la pulpa es a menudo de color amarillo dorado. con un pétalo es relativamente grande y se llama "carne principal". Debido a que el olor no es demasiado fuerte, es muy adecuado para que los principiantes "comiencen" con esta fruta fragante y maloliente. Hoy en día, las almohadas doradas se pueden comer durante todo el año, pero el precio varía según la temporada. El precio es el más barato en la temporada alta y también es el más delicioso (2) "Chani", que es famoso por su tamaño pequeño. las hojas, más carne y corazón son más populares y el precio es más barato que el Golden Pillow. La pulpa es preferiblemente de color amarillo oscuro. (3) Mango largo: este tipo de durian se llama así porque su mango es más largo que el de otras variedades. Esta variedad tiene un mango largo y redondo, y el conjunto El durian también es principalmente redondo, con pulpa y núcleo redondos, piel verde, muchas y densas espinas, núcleo grande, poca pulpa pero sabor delicado y fuerte (4) Guye Tao: La carne es particularmente delicada, tan dulce como densa y tiene un núcleo pequeño. Es bien recibido por los "amantes de la gastronomía" y es el durián más caro. El origen del durián en Tailandia es amplio, desde Nonthaburi en la parte central hasta Rayong en Dongbu. El durián de Prachinburi una vez ganó el campeonato. Los durianos del sur de Tailandia son inferiores a los de las partes central y oriental de Tailandia, con núcleos grandes y carne pequeña. Sin embargo, debido a su madurez tardía, después de la temporada alta de otros durianos, se consideran "raros pero valiosos".
Comprar durian también es un tipo de conocimiento. Que un durian sea delicioso o no no sólo está relacionado con la variedad, el origen, el clima, la fertilización y el momento de la recolección, sino que también es extremadamente importante cortarlo y comerlo a tiempo. Debido a que el durian se abre antes de que esté maduro, la carne del durian es dura y blanda y sabe a cera de mascar, por lo que no será deliciosa. Entonces, al comprar, también puedes preguntar a los vendedores. Ellos golpearán el durian con una pequeña vara de bambú y escucharán el sonido para identificar su madurez. Al mismo tiempo, podrás olerlo para determinar si se puede abrir. o puede elegirlo en un puesto de frutas o en un supermercado. Quítele la piel y venda solo la carne, de modo que pueda usar el ojo desnudo y presionar con los dedos para ver y sentir si está maduro al mismo tiempo, si una persona lo desea. un durian a la vez y no puede comerlo, también es una buena idea comprar parte a la vez.
Existen dos teorías sobre el origen del durián en Tailandia. Una es que es originario de Malasia y fue introducido en Tailandia durante la dinastía Ayutthaya. Durian se llama "Tu Liang" en malayo, todavía se llama así en tailandés y se traduce como "Durian" en chino. Otra teoría es que fue introducida desde Thawai, Malik y Danausi en Myanmar. También hay dos leyendas sobre esto. Una es que cuando el ejército siamés atacó Birmania en 1787 d.C., tenían la intención de capturar sus armas, pero no pudieron conquistarla. Durante el asedio. Debido a las dificultades de transporte y la falta de comida y pasto en el ejército, el general tuvo que ordenar a los soldados que buscaran frutas silvestres para satisfacer su hambre. Los soldados encontraron en el bosque una fruta enorme y espinosa llamada durian. Cuando lograron abrirlo, estaba sorprendentemente dulce y delicioso. Más tarde, cuando regresaron a Bangkok, muchos oficiales y soldados se llevaron los núcleos de durian y los plantaron alrededor de sus casas. Se dice que en el área de Bangkok, los árboles durian que tenían entre 100 y 150 años a menudo crecían en los patios de los descendientes de oficiales y soldados que habían estado en Myanmar. Debido a dos grandes inundaciones en 1871 y 1942, estos árboles fueron. destruidos. Los árboles de durián murieron. La segunda es que fue introducida en el sur de Tailandia por barcos mercantes que viajaban entre Tailandia y Myanmar, y luego se extendió desde Surat Thani a Bangkok y otros lugares.
≮Eficacia≯
El durian es rico en proteínas y lípidos, lo que tiene un buen efecto nutritivo en el organismo y es una buena fuente de nutrición frutal.
El durian tiene un olor especial y cada persona lo siente de manera diferente. Algunas personas piensan que huele a heces de gato, mientras que otras piensan que tiene un aroma fragante. El olor del durian tiene el efecto de apetecer y promover el apetito, y la fibra dietética que contiene también puede promover la peristalsis intestinal.
≮Personas aplicables≯
Generalmente personas sanas pueden consumirlo.
Las mujeres pueden utilizarlo para nutrir su cuerpo después de enfermedades y posparto.
≮Dosificación aplicable≯
No más de 100 gramos al día.
≮Consejos especiales≯
No almacene durians que naturalmente se agrietan después de su madurez durante demasiado tiempo; si huele a alcohol, deben haberse echado a perder y no los compre.
Debido a que el durián tiene un sabor más espeso y tiende a acumularse en los intestinos, beber más agua hervida puede ayudar a la digestión.
≮Semáforo Saludable≯
Aunque el durian es bueno, no debes comer demasiado de una vez. Debido a sus ricos nutrientes, tu estómago se enojará si no puede comerlo por completo. absorbido. Si comes más, puedes comer algunos mangostanes. Solo la Reina de las Frutas puede conquistar al Rey de las Frutas.
Aunque el durian es rico en fibra, absorberá agua y se hinchará en los intestinos y el estómago. Un consumo excesivo bloqueará los intestinos y provocará estreñimiento.
El durian contiene muchas calorías y azúcar, por lo que las personas obesas deberían comer menos y las personas con diabetes no deberían comerlo.
También contiene alto contenido de potasio, por lo que las personas con enfermedades renales y cardíacas deberían comer menos.
≮Nutrientes principales≯
Vitamina (mg) A (microgramo) B1 B2 B6 B12 (microgramo) C D (microgramo) E
6 0,33 0,2 0,25 - 31 - 2,3
Biotina (microgramo) K (microgramo) P (microgramo) Caroteno Ácido fólico (microgramo) Ácido pantoténico Niacina Elemento mineral (mg) Calcio
24 - - - 150 0,22 1,4 5
Hierro, fósforo, potasio, sodio, cobre, magnesio y zinc (microgramos) Selenio (microgramos)
0,3 36 510 35 0,19 27 0,27 1,18
¿Qué tiene de bueno el durián? Quienes lo aprecian aman su encanto único, pero quienes lo odian lo evitarán incluso si lo huelen desde lejos. De hecho, cuando se trata de nutrición, se puede decir que este rey de las frutas es el más completo. Sin embargo, es de naturaleza caliente y estancada, por lo que puede que no sea apto para el consumo de todos. Los pacientes con cáncer o aquellos que se han recuperado deben tener aún más cuidado para evitar que su condición empeore debido a la codicia de una buena fortuna temporal.
Pero según un análisis médico, por muy débil que esté el cuerpo, las personas con cáncer siempre tienen algo de calor y veneno. Del mismo modo, quienes padecen enfermedades de la piel o deficiencia de yin y calor del hígado también deben dejar de comer durian para evitar problemas.
La persona más afortunada puede considerarse aquella a la que le encanta comer durian y tiene una constitución débil. Debido a que el durian es picante por naturaleza, puede ser afrodisíaco y ayudar al fuego. Si tienes deficiencia posparto y resfriado. Es posible que desee utilizar esto como complemento. Sin embargo, durante el mismo período de encierro, algunas personas sufren de sudoración y extremidades débiles, mientras que otras sufren de fuego excesivo, cara roja y boca seca y no pueden dormir. Si es esto último, es mejor comer cerezas (cerezas). .
Si accidentalmente comes demasiado durian, lo que provoca flema caliente atrapada en el cuerpo, dificultad para respirar, enrojecimiento de la cara e hinchazón del estómago, debes comer algunos mangostán inmediatamente para resolverlo, porque el mangostán es un alimento muy Algo frío y puede contener el calor del durian.
Después de diez años de investigación, expertos del Ministerio de Agricultura de Tailandia desarrollaron con éxito durián sin olor especial en 2007, y lo llamaron "Chantaburi No. 1". (Nota: Chanthaburi es la principal zona productora de durian en Tailandia).
Cómo comer durian
Es mejor comprar durian que tenga entre siete y ocho años y que no sepa demasiado. malo, más fácil de comer para los principiantes; si come demasiado, provocará una reposición del calor y provocará hemorragias nasales. Es mejor hervir la cáscara en agua ligeramente salada y tomarla, lo que puede reducir el fuego y aliviar el estancamiento; piel para aliviar el estancamiento; use la carne dentro de la piel de durian para hervir sopa de pollo y bébala, puede usarse como sopa nutritiva para mujeres, que puede aliviar el resfriado estomacal.
El durián es una fruta muy singular, es respetada como la reina de las frutas y su precio no es barato. Sin embargo, todos los restaurantes, hoteles y autobuses turísticos no permiten a los huéspedes traer durian. En el pasado, los durians podían empaquetarse y facturarse como equipaje en avión, pero ahora están prohibidos, lo que demuestra que los durians son especiales. Principalmente por su sabor, las personas a las que les gusta comerlo piensan que es lo más delicioso del mundo, mientras que las personas a las que no les gusta piensan que huele mal.
Nuestros durianos nacionales probablemente sean importados del sudeste asiático. La mejor variedad, "Golden Pillow", con una cáscara de color amarillo verdoso y una pulpa de color amarillo lechoso, se produce en Tailandia. Originalmente pensé que sería difícil tratar con un tipo tan grande con un caparazón duro y uñas duras. De hecho, hay muchas grietas en su caparazón. Puedes abrirlo con una ligera palanca con un cuchillo, dejando al descubierto el gordito lechoso. pulpa amarilla. Está incrustada en la cáscara y se puede quitar fácilmente una a una con la mano. Si no hay grietas, simplemente levántelo y golpéelo ligeramente en el suelo para que se agrieten.
El durián es un gran complemento y los cantoneses dicen: "Un durián y tres gallinas".
"Cihai" y "Compendium of Materia Medica" dicen que "puede usarse con fines medicinales, tiene un sabor dulce y cálido, no es tóxico y se usa principalmente para tratar la diarrea y el aire frío en el corazón y el alma". Cuando cocinas sopa de durian, se puede disolver en la sopa para hacerla de un color blanco lechoso, fragante y dulce. La población local lo utiliza para recuperar su salud después de enfermedades y posparto. Aunque el durian es rico en nutrientes y tiene los efectos de fortalecer el bazo, reponer el qi, tonificar los riñones y fortalecer el yang, no es adecuado para todos. No debe consumirse cuando se tiene un resfriado. No comerlo, y mucho menos comerlo al mismo tiempo que el alcohol. Hace unos días, un paciente diabético en Tailandia murió después de comer cuatro durián seguidos. Por ello, el Ministerio de Salud tailandés aconseja al público no comer más de dos pétalos de durián al día. Él es el rey de las frutas y el mangostán es la segunda fruta.
Después de comer durian, tus manos olerán mal. ¿Qué debes hacer? Se dice que se puede eliminar lavando la cáscara de durian con agua.
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Introducción a las materias primas
El Durián (Durio zibethinus) es un árbol siempre verde de la familia de los Kapok, con una altura de 15 a 20 metros. Las hojas son largas, puntiagudas en la parte superior, cimas, las flores son de color amarillo claro, el fruto es del tamaño de una pelota de fútbol, la piel es sólida, densamente cubierta de espinas triangulares, la pulpa se compone de bolsas de carne de arilo, la pulpa Es de color amarillo claro, pegajoso y jugoso, suave y dulce. Sabe a helado. Tiene un olor extraño al principio, pero después de comerlo es fresco y dulce, y el regusto es muy bueno, por lo que tiene la reputación de "permanecer (durian) y olvidarse de regresar". El durián se produce en zonas tropicales y contiene una variedad de nutrientes. Los lugareños lo consideran el "rey de las frutas tropicales". Había un proverbio popular en Tailandia: "Cuando salen los durians, se quita el pareo". Significa que las chicas prefieren quitarse las faldas y venderlas para tener una comida completa de durians.
Análisis nutricional
1. Durian es rico en proteínas, huevos y lípidos, lo que tiene un buen efecto nutritivo en el cuerpo y es una buena fuente de nutrición frutal;
2. El durian tiene un olor especial. Diferentes personas lo sienten de manera diferente. Algunas personas piensan que huele a heces de gato, mientras que otras piensan que tiene un aroma fragante. fibra que contiene También puede promover la peristalsis intestinal.
Grupos relevantes
La población general puede comerlo
1. Las mujeres pueden usarlo para nutrir su cuerpo después de una enfermedad y posparto;
2. Las personas con diabetes no deben comerlo y las personas con enfermedades renales y cardíacas deben comerlo con precaución.
Instrucciones de producción
Los durián verdes tienen un olor a hierba, mientras que los maduros exudan el aroma inherente del durián. Cuando compre durians verdes, envuélvalos en periódicos cuando regrese a casa, encienda los periódicos, envuélvalos nuevamente en periódicos después de quemarlos y colóquelos en un lugar cálido después de uno o dos días, podrá oler la fragancia para demostrar que están. maduros, recógelos cuando quieras comerlos. Aplástalos suavemente contra el suelo para hacer una grieta y ábrelos para comer.
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Se dice que Zheng He, el eunuco de los Tres Tesoros de la Dinastía Ming, condujo su flota a Nanyang tres veces porque tardaba demasiado en llegar. En el mar, muchos de los miembros de la tripulación estaban ansiosos por regresar a casa. Un día, Zheng He He encontró un montón de frutas extrañas en la orilla. Recogió algunas y las probó con todos. Inesperadamente, la mayoría de los miembros de la tripulación las elogiaron. Tanto es así que temporalmente restaron importancia a la idea de la nostalgia. Alguien le preguntó a Zheng He: "¿Cómo se llama este tipo de fruta?". Él respondió casualmente: "Quédate". Posteriormente la gente lo transformó en "durian".
Por 100 gramos de durian contiene los siguientes nutrientes
Calorías (147,00 kcal) · Vitamina B6 (0,14 mg) · Proteínas (2,60 g) · Grasas (3,30 g) · Hidratos de carbono ( 28,30 g) · Ácido fólico (116,90 microgramos) · Fibra dietética (1,70 gramos) · Vitamina A (3,00 microgramos) · Caroteno (20,00 microgramos) · Tiamina (0,20 mg) · Riboflavina (0,13 mg) · Niacina (1,19 mg) · Vitamina C (2.80 mg) · Vitamina E (2.28 mg) · Calcio (4.00 mg) · Fósforo (38.00 mg) · Potasio (261.00 mg) · Sodio (2.90 mg) · Yodo (5.60 μg) · Magnesio (27.00 mg) · Hierro (0,30 mg) · Zinc (0,16 mg) · Selenio (3,26 μg) · Cobre (0,12 mg) · Manganeso (0,22 mg)