Cómo hacer auténtico cerdo a la parrilla
1. Cocine a fuego lento la carne en sopa hasta que esté cocida entre un 6% y un 7%, sáquela y aplíquela con salsa de soja.
2 Vierta aceite vegetal en la fritura; colóquelo con una cuchara y caliéntelo al 70% al 80%. Calentar, agregar la carne cocida, freír hasta que esté rojo brillante, retirar y luego enjuagar bien con agua limpia hasta que no quede aceite. Este es un paso clave en la elaboración de este plato;
3. Cortar la carne en rodajas grandes de 10 cm de largo y 0,8 cm de grosor y poner las pieles en un bol una a una;
4. Lavar y picar las ciruelas, poner una cuchara para freír a fuego alto, verter aceite grande, sofreír el ajo, añadir las ciruelas y el azúcar, sacar y poner sobre la carne [1]
5. Mezcle la sopa de pollo y la salsa de soja en una salsa, viértala en un recipiente para carne, lave la panceta y póngala en una jaula, póngala en una olla con agua hirviendo y cocine hasta que esté cocida, tome Sacar, escurrir el agua y aplicar uniformemente 15 g de salsa de soja sobre la piel. Pon el wok a fuego medio, agrega la manteca de cerdo cocida y calienta hasta que esté 80% caliente. Agrega la panceta de cerdo al wok y fríe hasta que la piel burbujee y se torne de color marrón rojizo. Vierte en un colador para escurrir el aceite, luego corta en trozos de 3 cm de largo y 1 cm de ancho. Cocine al vapor a fuego alto durante 40 minutos;? [1]
6. Vierta el jugo original y luego vuelva a colocar la carne en el plato. Agregue almidón húmedo al jugo original y viértalo en los fideos de carne.