Receta de auténticas costillas de cerdo secas a la olla
Ingredientes: 800g de costillas.
Complementos: 2 patatas, 1 cebolla de verdeo, 10g de jengibre, 10g de ajo, 20g de chile seco, base de olla caliente, 1 zanahoria, 1 pepino, 2 pimientos verdes.
1. Blanquear las costillas de cerdo, añadir a la olla con agua fría 3 rodajas de jengibre y el vino de cocción, hervir unos 15 minutos, retirar y lavar.
2. Prepare las guarniciones, ralle las patatas, las zanahorias, los pepinos, las cebollas y los pimientos y reserve.
3. Hervir el aceite, sofreír las zanahorias, las patatas y los pepinos y luego sofreír las costillas. Puedes freír un rato, prestar atención a controlar el fuego, sacarlo y reservar.
4. Hervir aceite en una olla, sofreír primero los chiles, luego agregar las cebolletas y el jengibre rallado y sofreír hasta que esté fragante. Agregar un pequeño trozo de base de olla caliente y sofreír hasta que esté fragante. fragante. Agregue todas las verduras fritas a la olla.
5. Agrega el pimiento verde y sofríe, luego agrega sal, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar y esencia de pollo al gusto. Saltee y espolvoree con semillas de sésamo blanco.