¿Cómo preparar sopa fría de fideos?

1. Pele la capa exterior de una col china, lávela, espolvoree sal uniformemente por dentro y por fuera y déjela marinar durante medio día.

Nota: No añadir nada de aceite a la col picante de principio a fin.

2. Después de marinar durante medio día, exprima el agua.

3. Prepárate: jengibre, ajo, manzanas, peras.

4. Pica el jengibre, el ajo, las manzanas y las peras, utiliza 1/3 o la mitad de las manzanas y las peras.

5. Chile en polvo, sal, glutamato monosódico

La cantidad de chile en polvo depende de qué tan picante te guste y también de la frescura del chile en polvo. Agregue la cantidad adecuada de agua hervida fría y mezcle uniformemente el chile en polvo, la sal y el glutamato monosódico.

6. Vierta el jengibre, el ajo, la manzana y la pera en polvo con el chile en polvo y revuelva uniformemente.

7. ¡Empieza a encurtir! Comenzando por la capa más interna, esparza la pasta de chile preparada sobre el repollo, tanto por dentro como por fuera.

8. Limpia todo el árbol. Consigue un recipiente con tapa y lávalo con cuidado. No debe haber petróleo. Si no hay tapa, puedes sellarla con film transparente.

9. El color se volverá más transparente después de 10 días (la temperatura en algunos lugares no era la adecuada durante los primeros días). Al almacenarlo, la temperatura debe ser más baja y colocarse en un lugar fresco.

10. ¡Ponlo en un plato y luego podrás disfrutar del delicioso repollo picante que preparaste! ¿Qué estás esperando? Actuemos rápidamente.

Fideos fríos:

Ingredientes: magro de ternera, pera o manzana, piel de huevo rallada, pepinillos, piñones, fideos de trigo sarraceno, cilantro.

Ingredientes para cocinar la carne: cebolla, jengibre, vino, anís estrellado, sal y un poco de pimienta.

Usa fideos fríos coreanos para hacer sopa;

Cocina la carne entera durante 2 minutos, luego sácala y lávala. Hierve 4 tazas de agua con los ingredientes de la carne, deja los trozos de carne y cocina por 40 minutos (asegúrate de cocinar la carne a fuego lento para que la sopa quede deliciosa). Retirar los trozos de carne, enfriar y cortar en rodajas finas; filtrar el caldo de res y dejar enfriar. Si hay aceite flotante, quítelo y colóquelo en un tazón de fideos.

Luego agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre, sal, azúcar y glutamato monosódico a la sopa de carne (sopa clara) y luego agregue 1:10 de agua helada (1 sopa de fideos fría, 10 de agua helada). ) al jugo preparado.

Preparación de fideos fríos: Remojar los fideos secos fríos en agua y frotarlos con las manos para dispersarlos por completo. Controlar el agua y reservar.

Luego, hierve el agua, agrega los fideos fríos, revuelve con los palillos de vez en cuando para evitar que se peguen, cocina por 1 minuto aproximadamente, sácalos inmediatamente, mételos en el agua con hielo preparada, y enjuágalas de 3 a 4 veces seguidas. Escúrrelas y colócalas en un bol.

Finalmente, agregue la sopa fría de fideos preparada al tazón que contiene los fideos fríos, luego agregue las rodajas de carne estofada, el kimchi, el pepino, los huevos, las rodajas de pera, los huevos rallados, las rodajas de carne, los piñones fritos y el cilantro. parte. y cubitos de hielo.