Taoísta de Wudang Zhai Yan
En la dinastía Ming, el taoísmo de la montaña Wudang gozaba de un estatus económico y político especial. Para evitar que personas de diversos colores se confundan entre sí o causen problemas, el emperador Yongle de la dinastía Ming nombró especialmente a eunucos del palacio interior para supervisar el exterior de la montaña Wudang. También emitió un decreto para aclarar las regulaciones de gestión.
El taoísmo Wudang prohíbe comer carne, pescado, conejos, serpientes, anguilas, ganado vacuno, perros, cerdo, cebollas crudas, ajo y otros alimentos irritantes. , y principalmente alimentos naturales. Sus materias primas son principalmente plantas y frutas (recogidas en las montañas y cultivadas por taoístas), como brotes de bambú secos con sal, brotes de bambú secos con pico de carey, brotes de bambú con cola de venado, hada del vino, tofu congelado, nueces, castañas, kiwi y hongos. , setas, poligonatum odorifera, etc. , utilice aceite vegetal (principalmente aceite de sésamo y aceite de soja enviado por los peregrinos) como aceite.
La formación de los platos vegetarianos taoístas de Wudang se caracteriza principalmente por platos vegetarianos y platos de carne. Todos utilizan platos vegetarianos, como gluten, tofu seco, helechos y otras verduras silvestres, para elaborar pescado, conejo y ternera. , cerdo y otros platos de carne, por eso se les llama platos vegetarianos y platos de carne.
1. Corriente fría: eufórico
2. Platos fríos: ternera estofada, frutas dulces, tiras de melón jade, salchichas aromatizadas.
3. Platos calientes: sopa de repollo y abulón, rollitos de verduras Ruyi, perlas de Oolong, caja de tofu de Tai Chi, gambas salteadas, salteado vegetariano taoísta, pescado largo vegetariano a la plancha, los cuatro tesoros de Xianshan, Xuanmen. Cerdo estofado, Liusu Sanxian, chuletas de cerdo agridulces, sopa de miel Tremella.
Snacks: Fideos Kung Pao, tacos, tortitas de boniato, tortitas taoístas.