¿Cómo lavar y procesar el auténtico tocino de Hunan?
Antes de cocinar con tocino de Hunan, lo primero que debemos hacer es lavarlo. Hoy te enseñaré cómo lavar el tocino de Hunan.
En primer lugar, cogemos un trozo entero de tocino y lo horneamos directamente al fuego. Preste atención al lado que solo tiene piel y cocine a la parrilla hasta que la piel del tocino se ponga negra y comience a gotear aceite.
En segundo lugar, use un cuchillo para raspar la suciedad de la piel del tocino y la piel quemada, y luego sumérjalo en agua de arroz o agua tibia durante 20 minutos. Por supuesto, también puede ser agua de arroz tibia.
3. Después del remojo, use un cuchillo para raspar los restos de suciedad de la piel, luego enjuague el tocino, córtelo en trozos grandes y cocínelo en agua hirviendo durante 20 a 30 minutos.
En cuarto lugar, el tocino cocido queda muy limpio y el humo y el olor salado también se reducen mucho. Después de sacarlo y dejarlo enfriar, puedes darle la forma que más te guste, o puedes freírlo o cocinarlo al vapor.