Método auténtico de fideos agridulces de Sichuan

Prepare los ingredientes: 100 g de fideos de camote, soja, brotes de frijol mungo, 30 g de aceite de cocina, 3 g de sal, 1 cucharada de salsa de chile, 1 cucharada de aceite de chile, cantidad adecuada de aceite de pimienta, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de vinagre maduro, 1; tazón grande de caldo, cantidad adecuada de cebollino picado.

Pasos de elaboración:

1. Lavar los fideos de boniato, remojar en agua tibia, escurrir y reservar.

2. Sofreír las semillas de soja en la cacerola de aceite y sacarlas.

3. Hervir el agua en la olla, blanquear los brotes de soja durante 20 segundos, sacarlos y ponerlos en un bol grande, luego agregarlos a los fideos remojados, cocinar hasta que estén tiernos, sacarlos. Vamos, ponlo en un bol grande y cubre los brotes de frijol mungo.

4. Calentar el aceite en el wok, agregar la salsa de chile y sofreír, agregar la sopa y llevar a ebullición agregar una cantidad adecuada de sal, salsa de soja, aceite de pimienta, vinagre maduro,. y aceite de chile, mezcle bien y sazone la sopa. Vierta en los fideos cocidos.

5.Por último, poner la soja frita sobre los fideos y espolvorear con flores fragantes, que resulta fragante y decorativa al comer.