¿Quién sabe hacer el panqueque envuelto en carne de cerdo desmenuzada con salsa Beijing?

¡Hola!

Hay dos tipos de panqueques envueltos con carne de cerdo desmenuzada en salsa Beijing, uno es panqueque de primavera y el otro se envuelve directamente en piel de tofu.

La forma auténtica de comerlo es utilizando bollos de piel de tofu.

Tortita de primavera:

Añade agua a la masa y amasa hasta obtener una masa suave, cuanto más suave mejor. Después de hacer la mezcla, cúbrala con una gasa húmeda y déjela durante unas 2 horas. Sáquela y extiéndala formando una hoja grande sobre la tabla. Espolvoree sal fina y aceite de cocina de manera uniforme (el aceite para ensalada es suficiente, otros sí). también es aceptable) y luego enróllelo desde un extremo. Forme tiras largas y gruesas y forme una masa del tamaño de un huevo. Tome dos trozos de masa, aplique aceite de cocina en el medio, apílelos, aplánelos ligeramente, use un rodillo para enrollarlos hasta formar una torta fina y hornéelos en una sartén (bandeja para hornear eléctrica, sartén, sartén para panqueques, etc., siempre que puedas Hornéelo hasta que esté cocido), sáquelo después de que esté cocido, divídalo en dos por la mitad y se convertirá en el panqueque de hojas de loto más característico del antiguo Beijing. En este momento, enróllelo. con salsa Beijing desmenuzada o brotes de soja, carne cocida, etc., y mételo en la boca. Cuando te lo pones… ¡huele bien!

Jeje

Tal como se muestra en la imagen:

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Piel de tofu

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¡Gracias~!