Pasos para la Tarta de Fresas con Crema de Almendras y comparte todo el proceso de elaboración de la Tarta de Fresas.

115g de harina baja en gluten, 25g de azúcar glass, 60g de mantequilla sin sal, una pizca de sal 1, 25g de huevos enteros, 3 gotas de extracto de vainilla, 30g de mantequilla sin sal, 30g de azúcar glass, 30g Huevos enteros, 30g de harina de almendras, 100g de nata fresca animal.

2 Pasos:

(1) Relleno de crema de almendras: 30g de mantequilla sin sal y suavizar a temperatura ambiente, añadir 30g de azúcar glass y remover hasta que el color se vuelva blanco y aumente el volumen;

(2) Agregue 30 gramos de huevo entero batido líquido a la mantequilla en dos tandas, revuelva bien hasta que se mezcle uniformemente cada vez y luego agregue la próxima vez. Para evitar que la nata y el líquido del huevo se separen, ponga los ingredientes a temperatura ambiente con anticipación;

(3) Tamice 30 gramos de harina de almendras, agréguela a los ingredientes y revuelva hasta que se mezclen uniformemente;

(4) Derrita todas las partículas de harina de almendras en mantequilla en un área grande.

(5) Haga una corteza de tarta dulce y crujiente: ablande 60 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, agregue sal y 25 g; azúcar en polvo y revuelva hasta que quede suave y de color blanco, luego agregue el extracto de vainilla y revuelva uniformemente;

(6) Agregue una pequeña cantidad de huevo líquido en porciones y revuelva con un batidor hasta que los ingredientes estén completamente mezclados. Si hay separación al agregar el líquido del huevo, agregue un poco de harina baja en gluten y revuelva.

(7) Tamice la harina baja en gluten y agréguela, use una espátula de goma para presionarla suavemente desde el fondo; hasta que esté completamente mezclado y no quede polvo seco (también puedes presionar la masa repetidamente sobre la tabla de cortar para darle forma);

(8) Enrolla la masa uniformemente mezclada con la mano. . Mezclar demasiado se convertirá en una masa pegajosa, con la que será difícil trabajar cuando se extienda más tarde. Se enfriará en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora.

(9) Saque la masa refrigerada, use un rodillo para enrollarla hasta obtener un tamaño de 2 CM y presione para darle forma con un molde redondo;

(10) Extiéndelo sobre el molde y presiona la forma. Haz agujeros con un tenedor para evitar que se expanda durante el horneado, mételo en el frigorífico y déjalo reposar durante 15-20 minutos.

(11) Sácalo; del frigorífico, exprimirlo en el relleno de crema de almendras, alisar la superficie y meter en el horno precalentado a 170°C durante 20 minutos;

(12) Sacar la tarta de huevo al horno a temperatura ambiente, derretir el chocolate en agua tibia, pelar y picar los pistachos y esparcir el chocolate derretido sobre la tarta de huevo. Mojar los pistachos en trozos por el borde;

(13) Enjuagar varias veces las fresas. veces con agua corriente, agregar un poco de sal para remojar, lavar, secar, cortar por la mitad, agregar 1 cucharada de mermelada de fresa a la crema ligera, batir hasta 8 puntos (en estado de flores decorativas); (14) Exprime la crema en espiral en el medio de todas las tartas de huevo bañadas en rodajas de pistacho (no exprimas toda la tarta de huevo, deja un espacio en el borde para decorar las fresas);

(15) Colocar las fresas medio cortadas alrededor de la nata en el medio y hacer coincidir la parte superior (si las fresas utilizadas son grandes, exprimir la nata según la altura de las fresas);

( 16) Vierta la nata encima encima de las fresas, decorar con fresas y hojas de menta, o tamizar una cantidad adecuada de azúcar en polvo al servir.