¿Cómo es la auténtica carpa del río Amarillo?
La carpa de río Amarillo tiene escamas doradas y cola roja, huso largo (longitud/altura del cuerpo > 3, longitud del pedúnculo de la cola/altura del pedúnculo de la cola ≈ 1) y una carne tierna y deliciosa. En comparación con otras carpas, su contenido de proteína muscular es mayor (17,6%) y su contenido de grasa es menor (5,0%).
Las escamas laterales son de color amarillo dorado, el dorso ligeramente negro y el abdomen de color blanco claro. La aleta anal, el pedúnculo caudal y los lóbulos inferiores de la aleta caudal son de color rojo anaranjado, y las aletas pectoral y pélvica son de color naranja. A excepción de las escamas ubicadas en la parte inferior del cuerpo y el abdomen, las otras escamas tienen manchas en forma de media luna compuestas por muchos pequeños puntos negros en la espalda.
Rico en 8 tipos de aminoácidos y 4 tipos de aminoácidos umami, además de 3 tipos de oligoelementos como hierro, cobre y zinc, y grandes cantidades de elementos como calcio, magnesio y fósforo. . Desde la antigüedad ha sido un manjar indispensable en fiestas y banquetes folclóricos.
La diferencia entre la carpa del río Amarillo y la carpa común
1 El color de la carpa del río Amarillo es diferente al de la carpa común.
El dorso de la carpa del Río Amarillo es de color amarillo dorado, mientras que el dorso de la carpa común de cultivo es negro.
2. Determinar la carpa de Río Amarillo a partir de diferentes características físicas.
Las carpas de granja comunes tienen un rango de actividad pequeño y comen mucho alimento, lo que demuestra que reaccionan lentamente y engordan. La carpa salvaje del río Amarillo tiene un entorno de gran actividad y los desafíos creados por el río Amarillo la hacen crecer particularmente fuerte, con un cuerpo largo y esbelto.
3. Juzga la diferencia por el sabor de la carne de carpa.
La carpa de cultivo crece muy rápido y tarda poco en emerger del agua. Por lo general, una granja de carpas sólo tarda un año en convertirse en un mercado. Se necesitan varios años para que la carpa salvaje crezca normalmente y la calidad de la carne de la carpa natural es muy diferente a la de la carpa cultivada. La carne de la carpa salvaje del río Amarillo se siente firme y dura, y la carne de la carpa del río Amarillo es deliciosa, mientras que la carne de la carpa común es suelta y carece de dureza.