La receta auténtica de los fideos secos calientes de Hubei.

Los fideos secos calientes son uno de los diez mejores fideos de China y uno de los snacks más famosos de Wuhan, provincia de Hubei. Hay muchas maneras de hacerlo. Utiliza agua alcalina y aceite comestible, pasta de sésamo, aceite para ensalada, aceite de sésamo, cebollino, semillas de ajo, rábano picado, frijoles encurtidos, jugo de salmuera, salsa de soja, etc. como materiales auxiliares. Los fideos secos calientes son amarillos, aceitosos y deliciosos. Por su alto contenido calórico, también puede utilizarse como alimento básico para nutrir el desayuno y reponer la energía que necesita el cuerpo humano.

Ingredientes: agua alcalina, jengibre, ajo, chalota, rábano seco, pasta de sésamo.

1. Los fideos secos calientes deben ser agua alcalina. Compra 1 jin de fideos. Primero hierve el agua y pon los fideos en la olla durante 3 minutos.

2. No es necesario cocinar los fideos. Pasados ​​los 3 minutos, apaga el fuego y vierte agua fría sobre los fideos.

3. Escurre los fideos, sácalos, vierte aceite de ensalada sobre ellos y mezcla el aceite de ensalada y los fideos con los palillos.

4. Hervir el agua en la olla y cocinar los fideos al vapor en aceite de ensalada durante 3 minutos. Los fideos se cuecen al vapor y se sirven después de 3 minutos, y los fideos se pegan.

5. Enciende el ventilador, revuelve los fideos con los palillos y déjalos enfriar bajo el ventilador. En este paso, puedes romper los fideos pegajosos y verterles un poco de aceite de ensalada mientras soplas. Cuando los fideos estén completamente fríos, seque con calor la parte principal de los fideos; los fideos estarán listos. Debido a que los fideos se pueden almacenar en el refrigerador durante 3 a 5 días, puedes cocinar más tazones a la vez si tienes una familia numerosa.

6. La siguiente es la parte del condimento. Primero, corta el jengibre, el ajo, la cebolla verde y el rábano en rodajas.

7. Vierte el aceite de sésamo en el bol. Preste especial atención a la mantequilla de maní de Guangdong y Fujian, pero debe usar salsa de sésamo para los fideos secos calientes. La técnica para hacer salsa de sésamo consiste en agregar aceite para ensalada, verter una cucharada de aceite para ensalada en la salsa de sésamo y luego revolver uniformemente con los palillos para hacer salsa de sésamo.

8. La cocción ha comenzado.

9. Para hervir agua en una olla, la herramienta necesaria es un colador. Saca los fideos prefabricados del frigorífico, ponlos en un colador, cúbrelos con agua hirviendo y viértelos en un bol.

10. Vierta el condimento preparado en un tazón, que incluye: jengibre picado, ajo picado, cebolla verde picada, rábano seco, pimienta en polvo, pimienta en polvo, azúcar (un poco de azúcar en los fideos secos calientes es delicioso). salsa de soja, pasta de sésamo.

11. Mezclar todos los condimentos. Si te gusta el chile, también puedes agregar un poco de chile. Sirve deliciosos y auténticos fideos Reagan.