¿Dónde puedo encontrar los platos de cerdo asado con verduras encurtidas?
Barbacoa con verduras encurtidas
Fuente: Autor: Fecha de publicación: 8 de junio de 2006 Fuente: [Grande, Mediana, Pequeña]
Las características básicas de esta El plato es de color marrón rojizo, la carne es crujiente, fragante, aceitosa pero no grasosa.
Los ingredientes básicos son 500 gramos de panceta de cerdo con piel, 100 gramos de ciruelas pasas secas, 10 gramos de vino de cocina, 25 gramos de jengibre, 5 gramos de sal refinada, 25 gramos de salsa de soja, 500 gramos de caldo, 2 gramos de glutamato monosódico y 20 gramos de aceite de sésamo.
1. Raspar la panceta de cerdo, cortarla en trozos cuadrados de 3 cm, pasarle un cuchillo en cruz, dejar la piel intacta y blanquearla en agua hirviendo.
2. Coloca el wok a fuego alto y sofríe con aceite la panceta, el jengibre y el vino de cocción. Agregue la salsa de soja, agregue el caldo después de colorear, hierva a fuego alto y vierta las verduras encurtidas, baje el fuego hasta que la carne esté crujiente y las verduras encurtidas estén suaves y glutinosas al gusto, luego agregue glutamato monosódico y Se sofríe y ya está listo para comer.
Cocina cantonesa de Zhejiang