¿Cómo hacer cerdo estofado con castañas?

El Cerdo Estofado y las Castañas Asadas queda así:

1. Preparar la materia prima principal Lavar las castañas y la panceta y cortarlas en trozos cuadrados de 2,5 cm.

2. Blanquear la panceta de cerdo cortada, retirarla y reservar.

3. Calentar la olla, poner la panceta en el agua y sofreír a fuego lento hasta que la panceta se ponga aceitosa y cambie ligeramente de color.

4. Sofreír la panceta de cerdo para que suelte el aceite, luego añadir la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la canela y el azúcar de roca y sofreír hasta que el azúcar de roca se derrita.

5. Después de sofreír los condimentos, vierte la leche fermentada y sofríe uniformemente.

6. Añade salsa de soja para darle color y sofríe uniformemente.

7. Añade agua caliente sin panceta.

8. Añade el vino de cocción, deja hervir y cocina a fuego lento durante 40 minutos.

9. Después de cocinar a fuego lento durante 40 minutos, cuando la sopa esté reducida, añadir las castañas.

10. Añade sal al gusto.

11. Después de añadir las castañas y la sal, seguir cocinando durante 15 minutos. Las castañas quedarán sabrosas y suaves.