¿Cómo hacer carne de res frita a la pimienta de Hangzhou?

Cuando hace calor, puedes preparar unas guarniciones apetitosas y ligeramente picantes. Esta guarnición se puede saltear con jengibre encurtido, jengibre encurtido o pimienta de Hangzhou. El jengibre puede calentar el estómago, mientras que la pimienta no provoca calor interno si se consume con moderación. Hoy en día, un plato elaborado con pimienta de Hangzhou se llama "carne frita con pimienta de Hangzhou". Este plato es muy sencillo de hacer y muy nutritivo. Es rico en proteínas, vitaminas y fibra dietética. ¿Cómo hacer carne frita con chile? vamos a ver.

Materia prima:

200 g de tiras de ternera, 100 g de pimiento, 50 g de brotes de bambú cocidos, 30 g de pimiento rojo, 60 g de cebolla verde, 10 g de jengibre rallado.

Condimentos:

20 g de salsa de soja fresca, 20 g de salsa de ostras, 20 g de vino Shaoxing, un poco de pimienta negra, 5 g de aceite de sésamo, 5 g de azúcar, un poco de almidón de maíz, cantidad adecuada de cocción aceite.

Ejercicio:

1-5, pulpa de res; agregar un poco de salsa de soja, vino Shaoxing y pimienta negra a la carne y mezclar bien, luego agregar un poco de maicena y un poco agua y mezclar bien repetidamente. Reservar para formar una pasta.

6-9. Licue el jugo del bol; ponga un poco de azúcar y vino Shaoxing en el bol, luego agregue la salsa de soja fresca y la salsa de ostras.

10. Espolvoreamos un poco de pimienta negra en el bol y reservamos.

11-14. Calentar el wok, agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina, agregar jengibre rallado, sofreír hasta que la carne cambie de color, luego agregar todos los ingredientes y sofreír uniformemente.

15-17. Por último, hervir el bol de jugo y sofreír a fuego alto. Después de sofreír la sopa, agregue unas gotas de aceite de sésamo y sirva.

Características de las guarniciones: bonito color, guarniciones refrescantes, carne fresca, salada y ligeramente picante.

Consejos:

1. La carne puede ser solomillo de ternera o pierna de ternera. Si utiliza carne de pierna de res, lo mejor es utilizar una cuchilla para quitar los tendones, de lo contrario el sabor se verá afectado.

2. Este plato es un plato frito. No es necesario espesarlo. Sabe a carne asada cuando se fríe a fuego alto. No saltee los ingredientes por mucho tiempo después de cocinarlos, de lo contrario la carne se volverá rancia y desagradable.