¿Alguien puede decirme la receta y el proceso de producción de la marinada adecuada para la gente del sur de Fujian? . . La comida estofada es la mejor. . . ¡Gracias! ! !

Alitas de Pollo en Salsa de Cerveza

Ingredientes: 10 alitas de pollo 1 cebolla de verdeo 1 trozo de jengibre 1 trozo de cerveza 1 lata de chile seco 3 anís estrellado 3 granos de pimienta de Sichuan 20 hojas de laurel 3 trozos de salsa de soja ligera 3 cucharadas (45ml) 1 cucharada de salsa de soja oscura (15ml) 1 cucharadita de azúcar (5g) semillas de sésamo al gusto

Método:

1) Vierte agua en la olla y llevar a ebullición, luego agregar y lavar. Después de que el agua vuelva a hervir, quitar la espuma con una cuchara, continuar cocinando por 2 minutos, luego retirar y escurrir 2) Cortar las cebolletas en trozos de 5 cm de largo; Pelar el jengibre y cortarlo en trozos grandes. Coloque el anís estrellado, los granos de pimienta y las hojas de laurel en la bolsa o caja de condimentos (si no, también puede ponerlo directamente en la olla en el paso 3). Vierta el aceite en la olla y espere hasta que esté 70% caliente; y empieza a humear un poco Cuando sea el momento, agrega las alitas de pollo, mantén a fuego medio y fríe por ambos lados hasta que se doren, luego agrega la cerveza, los gajos de cebolla verde, las rodajas de jengibre y los ingredientes. Agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, cubra y cocine por 10 minutos. 4) Después de abrir la tapa, agregue el azúcar, ponga a fuego alto y escurra la sopa; Después de servir, espolvorear con unas semillas de sésamo blanco.

Carne de cerdo estofada fragante, suave y glutinosa: encontré una nueva forma de hacer carne de cerdo estofada

Ingredientes: 500 g de panceta de cerdo, 1 ramita de canela, 3 anís estrellado (también llamado anís) 5 rodajas de jengibre, 6 dátiles rojos (opcional)

Condimento: 2 cucharadas de salsa de soja oscura (30ml), 1 cucharadita de sal (5 gramos), 3 cucharaditas de azúcar (15 gramos)

Elaboración:

1) Cortar la panceta de cerdo en trozos de 2 cm, pelar y cortar el jengibre en rodajas. Vierta el aceite en la olla. Cuando el aceite esté frío, agregue la canela y el anís estrellado y saltee a fuego lento hasta que esté fragante. Luego aumente el fuego a alto. Agregue la panceta de cerdo y saltee hasta que cambie de color. durante 2 minutos hasta que salga aceite. 2) Vierta la salsa de soja oscura, el azúcar y la sal, sofría todos los condimentos uniformemente y continúe salteando durante 5 minutos para agregar color y sabor. Luego vierta agua hirviendo (debe ser agua hirviendo), la cantidad de agua debe cubrir los fideos de carne y quitar la espuma después de hervir. 3) Agrega los dátiles rojos y las rodajas de jengibre, tapa con una tapa, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Durante este período, presta atención a la cantidad de agua que hay en la olla, agrega un poco de agua hirviendo. Después de 40 minutos, abra la tapa y ponga a fuego alto para reducir la sopa, de modo que quede una capa de sopa espesa y rica envuelta alrededor de cada trozo de cerdo estofado.