Cómo preparar pastel de arroz glutinoso de Wuhan cocina casera de pescado

1 carpa herbívora (aproximadamente 2 libras) 2 cucharadas de pimienta (30 g) 1 cucharadita de sal (5 g) 10 pimientos rojos secos 2 cucharadas de jengibre picado (30 g) 2 cucharadas de ajo picado (30 g) cebollas verdes ralladas, un puñado de vino de cocina, 1 cucharada (15ml) de materia prima frita.

Método de trabajo

1) Limpiar la carpa herbívora después de retirarle las escamas y los órganos internos. Corta la cabeza, luego corta el pescado uniformemente en trozos pequeños de unos 6 cm y colócalos en un bol grande.

2) Añade la cebolla rallada, el jengibre picado y el ajo picado. Use tijeras para cortar los chiles secos en secciones, luego vierta los granos de pimienta, el vino de cocción y la sal, y mezcle suavemente con las manos (tenga cuidado de no pincharse las manos con espinas de pescado).

3) Poner el pescado capturado junto con los condimentos en una bolsa sellada, ciérrala y métela en el congelador para marinar durante 7 días. Después de 7 días ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

4) Después de 7 días, saca los trozos de pescado salado y descongélalos (si la temperatura es baja, puedes descongelarlos al sol, si la temperatura es alto, puedes descongelarlos todos los días). Cuando el pescado esté descongelado y semiseco, pele el aderezo del pescado, colóquelo en un tazón pequeño y reserve.

5) Poner un poco de aceite en la olla Cuando el fuego esté al 70% caliente, introducir el pescado en el pescado Kang. Kang es un dicho en Wuhan. Creo que la traducción al mandarín debería acercarse más a Chai. Cuando ambos lados del fish kang estén dorados, sácalos.

6) Vierte el pescado marinado en la olla, añade la salsa de soja, el azúcar y un poco de agua fría. Después de 20 segundos a fuego alto, regresa el pescado a la olla, tapa la olla y cocina por 2 minutos. Abre la tapa para recoger el jugo. Hervir unas gotas de vinagre antes de servir para realzar la frescura de los trozos de pescado. Espolvorea unas semillas de sésamo después de servir.