¿Cómo hacer cerdo salteado con ciruelas secas y verduras?
Ingredientes: 150 gramos de ciruelas pasas, 200 gramos de panceta de cerdo.
Accesorios: 20 granos de pimienta, 2 anís estrellado, 10 g de jengibre, 10 ml de vino de cocina, 5 ml de salsa de soja, 2 g de sal, 4 g de azúcar.
Método de trabajo
1. Remojar las ciruelas previamente.
2. Enjuague repetidamente con agua limpia después del remojo para evitar residuos de arena.
3. Hervir la panceta de cerdo con pimienta y anís estrellado y jengibre durante 20 minutos, retirarla, escurrirla y cortarla en rodajas finas.
4. Poner un poco de aceite en la olla, añadir el jengibre en polvo y sofreír, luego añadir la panceta de cerdo y sofreír.
5. Sofreír la carne hasta que se dore y añadir azúcar.
6. Añade el vino de cocción y sofríe, luego añade las ciruelas pasas.
7. Añade la salsa de soja y un poco de agua y cocina a fuego lento durante 3 minutos.
8. Añade el pimiento verde y sofríe.
9. Finalmente añade sal y revuelve uniformemente.