Todo el proceso de elaboración del pescado con piñones.

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Tecnología: Antideslizante

Materiales para elaborar piñones y piñones de pescado:

Materiales: 50 gramos de piñones, 200 gramos de pescado negro.

Accesorios: 10g de clara de huevo, 20g de almidón (maíz).

Condimentos: 15 g de vino de cocina, 4 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 3 g de azúcar, 1 g de pimienta, 10 g de aceite de sésamo, 5 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 120 g de aceite vegetal.

Características de las piñones de pescado con piñones:

El pescado cortado en dados es blanco y suave, los piñones secos son crujientes, ricos en nutrientes y de buena palatabilidad.

Cómo hacer piñones y piñones de pescado:

1.

Pelar la piel del pescado y cortarla en dados cuadrados de 0,5 cm;

2.

Utilice 5 g de vino de cocción, 2 g de sal refinada, 0,5 g de pimienta, 15 g de clara de huevo y almidón para mezclar uniformemente el pescado cortado en cubitos y dimensionarlo;

3.

Ponlo en una cuchara Añade aceite, calienta, añade el pescado cortado en cubitos, saca;

4.

Luego añade los piñones y freír hasta que esté cocido, verter en un colador;

5.

Dejar 15 g de aceite en la cuchara, añadir el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre picado, la sopa fresca, la sal refinada y el glutamato monosódico. , azúcar y pimienta y llevar a ebullición;

6.

Utilice 10 g de almidón húmedo (5 g de almidón más agua). Espese, agregue el pescado cortado en cubitos y los piñones, revuelva uniformemente y vierta. en aceite de sésamo, saca la cuchara.

Consejos para la elaboración de piñones y piñones de pescado;

Este producto implica un proceso de fritura, que requiere unos 500 gramos de manteca.

Gramos en etapa alimentaria

Clara de huevo: La clara de huevo no se puede comer con sacarina, leche de soja ni carne de conejo.