Tutorial de flores de azufaifo
Preparación del material: 300 g de harina para todo uso, 3 g de levadura seca, 165 g de agua a temperatura normal, 15 g de dátiles rojos.
1. Prepare los materiales; el agua a temperatura ambiente no debe ser superior a 40 grados y los dátiles rojos quedarán regordetes y rojos.
2. Echar la harina, la levadura y el agua en un bol y remover con los palillos hasta que quede esponjoso.
3. Amasar hasta obtener harina sin polvo seco y utilizar un recipiente para amasar durante 10 minutos.
4. Amasar durante 3 minutos, la masa quedará muy tersa y tersa, mostrando "músculo liso". Este paso es muy crítico, ya que asegura que la superficie de los bollos al vapor sea lisa y el interior suave.
5. Amasar la masa y cortar en 12 partes iguales.
6. Por separado, formamos bolitas con la masa y las guardamos en un recipiente para evitar que se evapore el agua.
7. Coge dos trozos de masa, enróllalos formando óvalos del mismo tamaño, dóblalos por la parte inferior 1/4 y ponle un dátil rojo.
8. Pellizca bien ambos lados de la masa y envuelve los dátiles rojos.
9. Aplana y pellizca la masa en blanco hacia abajo, y presiónalas en pares; usa el mismo método para hacer tres pares más, colócalas en cuatro filas y coloca los palillos en el medio.
10. Coloca el cuerpo de la flor en la vaporera, ordena la forma de la flor y aplana suavemente la parte media hacia abajo con la palma de la mano. Esto facilitará la colocación de la segunda capa del cuerpo y evitará que se pegue. los bollos de flores formen agujeros después de la expansión.
11. Enrolla los tres trozos de masa formando óvalos del mismo tamaño, coloca un dátil rojo a cada lado y pellizca bien.
12, 3 están dispuestos juntos, con los palillos en el medio.
13, formando una flor de 6 pétalos.
14. Coloque 6 espacios en blanco de maní en la primera capa de espacios en blanco verdes y aplane suavemente la parte central.
15. Enrolle la masa pequeña restante en una pieza redonda y córtela en 6 partes iguales con un cuchillo sin cortar la parte media; use un peine para presionar el patrón en cada masa en blanco;
16. Pellizca las dos esquinas de la masa y ya está lista una flor de 6 pétalos.
17. Coloca una flor de 6 pétalos en el medio de la segunda capa del cuerpo, pon un dátil rojo en el centro de la flor, presiona con un poco de fuerza y deja caer el dátil rojo. en él, para que no se eleve después de que se eleve demasiado alto y abrupto.
18 Cierre la tapa, déjelo reposar 1,5-2 veces, cocine al vapor a fuego alto, cocine al vapor durante 20 minutos después de SAIC, cocine a fuego lento durante 5 minutos, abra la tapa, los bollos de azufaifo están blancos y regordetes. y hermosa.
Guía del juego de azufaifa:
La flor es un manjar del norte, y todos los hogares cocinarán flores de azufaifa al vapor durante el Año Nuevo chino. Amasar la masa hasta darle varias formas hermosas, a veces usando un pequeño rodillo con tijeras como herramienta auxiliar para dar forma a las flores, y luego insertar los dátiles rojos remojados encima. Algunas flores de azufaifa son individuales, otras se combinan en montículos y triángulos de azufaifa, para los niños, y otras se combinan en jardines de azufaifa, para las niñas, que representan bendiciones auspiciosas.
En el pasado, debido a dificultades en la vida, las hijas casadas traían más flores de azufaifa cuando regresaban a la casa de sus padres durante el Festival de Primavera. Esto se consideraba filial hacia sus padres, por lo que allí. Era una costumbre tener grandes flores de azufaifa en las zonas rurales de su ciudad natal. Cuando la hija de quién regrese, los vecinos competirán para ver las flores de azufaifo. Cuando el Zaohua es grande, la reputación de la familia también es gloriosa; cuando el Zaohua es pequeño, la hija levantará la cabeza conscientemente en casa. Con el tiempo, mirar flores de azufaifa se ha convertido en una actividad interesante para las felicitaciones de Año Nuevo y gradualmente se ha convertido en un símbolo de si la gente ve a sus hijas como ricas o pobres.
Después de la reforma y apertura, la vida de la gente ha mejorado día a día y Zaohua ha experimentado silenciosamente varios cambios. En primer lugar, cuando las hijas regresan a la casa de sus padres durante el Año Nuevo chino, no necesitan cocinar flores de azufaifa al vapor a mano. En lugar de las flores de azufaifa apelmazadas que se vendían en las tiendas, las azufaifas se convirtieron en azufaifas confitadas. La azufaifa para pastel es más dulce y deliciosa que la azufaifa de harina, y el empaque es más hermoso y exquisito.
A continuación, las personas que miran las flores de azufaifa ya no parecen prestar atención al tamaño de las flores de azufaifa. La gente está más preocupada por el estilo de las flores de azufaifa, si los materiales son exquisitos, la reputación del fabricante y el precio. Es completamente diferente al pasado. Cuanto más alto es el nivel, más pequeñas son las flores del dátil.