¿Las galletas son alcalinas o ácidas?

La elaboración de galletas es alcalina, el método es el siguiente:

Ingredientes: harina baja en gluten

Accesorios: levadura en polvo, bicarbonato de sodio, agua, mantequilla, sal.

1. Añade todos los ingredientes a la máquina de hacer pan en el orden de líquido, polvo y levadura, inicia el programa de amasado y amasa hasta obtener una masa, o amasa directamente a mano hasta obtener una masa suave.

2. Enrolla la masa en láminas finas. Las galletas más finas quedarán más crujientes.

Usa el molde para tallar galletas

4. Coge una esquina de la masa y saca el exceso de masa.

5. Coloca la base de galleta en la bandeja de horno y hazle unos agujeros con un tenedor para evitar que se hinche durante el horneado.

6. Hornear en el horno precalentado a 170 grados durante unos 20 minutos. Si por el horno hace circular aire, las galletas quedarán más crujientes. Deje que las galletas horneadas se enfríen y guárdelas en una caja hermética.