Cómo utilizar miso orgánico

El miso, también conocido como pasta de soja fermentada, se elabora a partir de semillas de soja, fermentadas con sal y diferentes tipos de koji. En Japón, el miso es el condimento más popular. Se puede preparar en sopas, cocinar con carne y utilizar como base para sopas calientes. Dado que el miso es rico en proteínas, aminoácidos y fibra dietética, su consumo regular es bueno para la salud. Beber sopa de miso cuando el clima se vuelve más fresco también puede calentar el cuerpo y despertar el estómago.

1. Sopa de miso con champiñones ostra y tofu

Ingredientes: champiñones ostra, tofu, bolitas de pescado, tofu de pescado, cebolletas, caldo, sal, miso rojo, salsa de pescado.

Elaboración:

1. Cortar el tofu en trozos y dejar reposar un rato, luego escurrir el agua.

2. Cortar las bolitas de pescado y el tofu de pescado en trozos pequeños, lavar las setas ostra y cortarlas en tiras.

3. Blanquear las setas ostra en una olla con agua hirviendo, retirarlas y escurrirlas.

4. Echar el caldo en la olla, añadir un poco de agua, añadir las bolas de pescado y el tofu de pescado y llevar a ebullición añadir un poco de salsa de pescado para realzar la frescura.

5. Añade las setas ostra y el tofu y deja hervir.

6. Añade el miso y revuelve suavemente hasta que se disuelva. Pruébalo y comprueba si tiene un sabor suave y añade un poco de sal al gusto.

7. Apagar el fuego antes de hervir, espolvorear unas cebolletas picadas y mezclar bien.

2. Sopa de miso con panceta de cerdo

Ingredientes: panceta de cerdo, bardana, rábano, zanahoria, seta shiitake, konjac, sal.

Método:

1. Cortar la panceta de cerdo, cortar los champiñones en cubos, cortar la bardana en trozos pequeños, cortar el rábano blanco y las zanahorias en cubos y cortar el konjac en trozos pequeños con la mano.

2. Echar un poco de aceite en la sartén y calentar, luego añadir la panceta y sofreír hasta que los bordes de la carne se vuelvan transparentes y el color se vuelva blanco.

3. Añade el rábano blanco y sofríe los dados de zanahoria para coger sabor, luego añade agua.

4. Añade la bardana, las setas shiitake y el konjac en secuencia.

5. Agrega el miso para que se disuelva y continúa cocinando durante 15 minutos.

6.Prueba el sabor. Si la sal no es suficiente, añade un poco más de sal. El miso en sí ya tiene sabor salado, así que no hace falta demasiada.

3. Sopa Miso de Camarones

Ingredientes: tofu, camarones, almejas, algas, champiñones blancos y cebollino.

Elaboración: 1. Remojar las almejas en agua, escupir la arena y limpiarlas.

2. Lavar las algas y cortarlas en trozos en forma de rombo.

3. Cortar el tofu en rodajas gruesas.

4. Retire las líneas de las gambas de las gambas frescas y límpielas.

5. Añade agua a la olla hirviendo y pon las algas marinas y el hongo de jade blanco en la olla hirviendo.

6. Agrega el tofu y cocina, agrega las almejas y los camarones y cocina juntos hasta que las almejas se abran.

7. Cuando los camarones cambien de color, añade dos cucharadas de miso y remueve hasta que el miso se derrita espolvoreando un poco de cebollino al comer.