¿Cómo se ve la gelatina después de ser digerida en el cuerpo?
La gelatina se compone aproximadamente de un 80 a un 90 % de agua y el resto es gel y saborizantes. El gel es un tipo de fibra dietética beneficiosa para la función intestinal humana. Sin embargo, si se come demasiado, dificultará la absorción de minerales y otros nutrientes porque no se puede metabolizar.
Los fabricantes de gelatinas añadirán una pequeña cantidad de jugo y pulpa a la gelatina, que se metabolizará en carbohidratos. Además, los fabricantes de gelatinas también agregarán algunos fortificantes nutricionales, algo de Vc, lactato de calcio, etc. a la gelatina para aumentar su valor nutricional, que será absorbido.
Datos ampliados:
Notas:
En primer lugar, los niños y las personas mayores deben tener cuidado al comer gelatina.
Dado que el mecanismo de autoprotección del cuerpo de los niños no está completamente desarrollado y las funciones corporales de los ancianos han disminuido, los niños menores de tres años o los ancianos pueden correr el riesgo de entrar en la tráquea o los bronquios al tomar gelatina. Se recomienda que los niños menores de tres años coman bajo la supervisión de sus tutores. Los niños en edad escolar y los ancianos comen con cucharas pequeñas y mastican lentamente. Además, la gelatina puede hacer que las personas se sientan llenas. Los niños y adolescentes que comen demasiado de una vez pueden afectar su dieta normal, por lo que deben comerla con moderación.
En segundo lugar, la gelatina no puede sustituir a la fruta.
Según la norma nacional "Jelly" (GB19883-2005), la gelatina se puede dividir en gelatina con sabor a fruta, gelatina de jugo, gelatina de pulpa, gelatina con sabor a leche y otras gelatinas según las diferentes materias primas. Entre ellos, las gelatinas de frutas y otras gelatinas no necesitan agregar fruta, pero la mayoría de los productos de gelatina actualmente en el mercado tienen más o menos pulpa de fruta (jugo) añadida.
3. El espesante de la gelatina es un aditivo alimentario seguro.
Los espesantes pueden aumentar la viscosidad de los alimentos o formar un gel, dando a la gelatina su sabor único. Los espesantes comúnmente utilizados en la producción de gelatina incluyen carragenina y polvo de konjac, ambos polisacáridos naturales. Por lo tanto, el uso racional de espesantes en gelatina de acuerdo con las normas pertinentes no sólo es seguro, sino que también tiene el efecto de mejorar la microecología intestinal y ser laxante. Por tanto, para una gelatina de calidad garantizada, no hay necesidad de preocuparse por la seguridad del espesante.
Enciclopedia Baidu - Jelly
People's Daily Online - ¿Cómo comer de forma más segura? Los niños y los ancianos deben consumir gelatina con precaución.