Un método para remojar moras en vino

Para remojar moras en vino, debe seleccionar moras frescas, remojarlas en agua durante 10 minutos, escurrir el agua y machacarlas hasta obtener jugo, ponerlas en una olla y calentarlas durante 15 minutos para eliminar las impurezas flotantes, agregar una cantidad adecuada de vino blanco y sellarlos por 3 días, luego sacarlos y ponerlos en otro. En un recipiente, agregar el vino blanco y la sacarosa, sellarlo por dos meses y luego beber.

1. Procesamiento de materia prima

nbsp? Para remojar las moras en vino, debes seleccionar moras frescas, quitarles los tallos y remojarlas en agua durante 10 minutos. Durante este período, revuelva las moras varias veces en agua con las manos para quitar el polvo del exterior de las moras, luego déjelas a un lado para que se seque el agua, tritúrelas en un recipiente, use un filtro para quitar el jugo y ponga en un recipiente.

2. Calentamiento para eliminar impurezas

nbsp? Pon el jugo de morera procesado en una olla y caliéntalo a 70°C durante 15 minutos para eliminar las impurezas que flotan en la superficie asegurando la pureza y frescura del jugo. Una vez que el jugo se haya enfriado, saque el jugo de morera clarificado, póngalo en un recipiente de fermentación, agregue vino blanco, agregue 2-3 kilogramos de levadura de destilería por cada 100 kilogramos de jugo y ciérrelo durante aproximadamente 3 días.

3. Almacenamiento sellado

Saca el vino fermentado y ponlo en otro recipiente, añade un 60% de vino blanco y un 10% de sacarosa, remueve uniformemente, cierra y guarda a 10ºC. En un ambiente de aproximadamente ℃, después de dos meses, filtre el vino de morera con una gasa, póngalo en una botella, póngalo en un recipiente esterilizado y esterilícelo antes de beber.