¿Cómo detener el caqui? Quedan crujientes y dulces.

La gente suele decir que "tomar caquis" se refiere a eliminar la astringencia de los caquis para hacerlos más dulces y deliciosos.

1. Análisis

1. Los caquis contienen muchos taninos solubles cuando están inmaduros, lo que les da un sabor astringente y desagradable, por lo que deben ser astringentes. Hay muchas formas de eliminar la astringencia. El método más común es colocar los caquis en un ambiente con una temperatura de 10 a 25 grados. Después de esperar un rato, los caquis se volverán suaves y dulces.

2. El Caqui es el fruto de la familia Caqui. La temporada de maduración es alrededor de octubre y los frutos tienen varias formas, como esféricos, almendrados, casi cónicos, cuadrados, etc. El color de las diferentes variedades varía del naranja claro al naranja oscuro. Los caquis se cultivan ampliamente en China. Además de comerse crudo, también se puede procesar para hacer caquis y pasteles. El caqui también tiene un alto valor medicinal. Su fruto, sus tallos y sus hojas pueden usarse como medicina.

3. El caqui es una fruta común que contiene proteínas, azúcar, fibra dietética, vitamina A, vitamina C, ácido fólico, calcio, potasio, magnesio, fósforo y otros nutrientes. Un consumo adecuado puede complementar diversos nutrientes que necesita el cuerpo humano.

2. Operaciones específicas

1. Remojar los caquis astringentes en agua tibia. Al remojar, es mejor controlar la temperatura del agua entre 40 y 50 grados. Por lo general, la astringencia de los caquis se eliminará después de remojarlos durante 18 horas. Si remojas caquis amarillos maduros, es mejor controlar la temperatura del agua entre 25 y 30 grados y, en general, remojarlos durante 15 a 16 horas.

2.Coloca los caquis en una bolsa de plástico sellada. En este momento, es mejor controlar la temperatura entre 20 y 25 grados. Generalmente, los caquis se volverán astringentes en 2 o 3 días.

3. Poner caquis con manzanas, peras y otras frutas para quitar la astringencia. Para eliminar la astringencia, se deben colocar los caquis, las manzanas o las peras en un recipiente hermético. Las manzanas y las peras pueden acelerar la eliminación de la astringencia, normalmente de 4 a 7 días.

4. Coloque los caquis en capas en un recipiente sellado, luego espolvoree un 35% de alcohol o vino blanco sobre cada caqui y controle la temperatura entre 18 y 20 grados. Generalmente la astringencia desaparecerá en 5 a 6 días.

5. Unte una fina capa de vino blanco sobre los caquis y póngalos en una bolsa sellada. Estará listo para comer en aproximadamente una semana.