Cómo hacer pasteles de ciruela deliciosos y sencillos, cómo compartirlos y cómo ser golosos.
Tomemos como ejemplo la elaboración de 100 tortas de flor de ciruelo: 4 kilogramos de harina blanca refinada, 3,5 kilogramos de pasta de frijoles rojos, 150 gramos de azúcar blanca, 500 gramos de grasa de cerdo picada, 75 gramos de seda roja y verde, 15 gramos de álcali comestible, 25 gramos grandes de aceite de soja.
Método de elaboración
1. Poner 2 kilogramos de harina en un balde, agregar la misma cantidad de agua tibia, remover uniformemente con una cuchara de hierro de mango largo y dejar reposar. 5-6 horas. Luego agrega 2 kg de harina y 3 kg de agua tibia y revuelve vigorosamente hasta que la masa esté uniforme. Disuelva el álcali comestible, viértalo en un balde, revuelva uniformemente, luego viértalo en una olla de cobre y reserve. Además, vierta aceite de soja en un recipiente y agregue 50 gramos de agua para hacer aceite de agua.
Pudín de Pasas
2. Coloca el molde junto con la tapa de hierro en el fuego y blanquea en agua a fuego medio. Utiliza una brocha mojada en agua y aceite para untar el molde. agujeros una vez, tome una olla de cobre y coloque Vierta la masa en los agujeros del molde uno por uno (solo se puede llenar la mitad del agujero), luego levante el molde y gírelo lentamente para que la masa se adhiera uniformemente a la pared del agujero, luego colóquelo en la estufa, inserte las rodajas de bambú en los agujeros y vierta la masa. Raspe hacia los lados del agujero. Luego agregue 35 g de pasta de frijoles rojos y 5 g de carne de cerdo cortada en cubitos en agua azucarada en cada hoyo, luego tome 15 g de azúcar blanca y espolvoree uniformemente en cada hoyo, luego llene el hoyo con masa, espolvoree con aproximadamente 15 g de seda roja y verde, cubra y cocine por 2 minutos, encienda. Espolvoree 15 g de azúcar blanca uniformemente sobre la tapa, cubra con una tapa de hierro y cocine por 3 minutos. Abre la tapa y utiliza una espátula para separar el bizcocho de flor de ciruelo del molde, luego recógelo y colócalo en un plato.