Receta del auténtico bacalao picante coreano
Los amigos que viven en el noreste deberían estar familiarizados con el pescado picante coreano. Este plato se puede encontrar en casi cualquier tienda de fideos fríos. El plato de pescado picante que Megan comparte hoy es picante y dulce, sabe muy bien. Este plato coreano de pescado picante está elaborado con bacalao. El bacalao contiene ricos nutrientes que nuestro cuerpo necesita y es un muy buen ingrediente culinario. Este plato de verano es perfecto para estimular tu paladar.
Ingredientes:
1 bacalao, 30 gramos de ramitas de acacia, 2 gramos de fideos gruesos con chile coreano (puedes añadir más si te gusta la comida picante), 55 gramos de aceite de cocina, 4 gramos de sal, 12 g de salsa de soja de pescado al vapor, 10 g de azúcar, 50 g de Sprite, 1 g de pimienta blanca, 1 cebolla verde.
Método:
1. Corta lo que está rodeado en la imagen, retira la membrana negra y los órganos internos del pez, límpialo y controla el agua.
2. Preparar salsa picante. Corta los dos palitos de acacia en trozos pequeños y bátelos hasta obtener chile en polvo con un procesador de alimentos. Tome un bol o palangana que no tenga miedo de estar caliente y mezcle los fideos con chile Erjingjiao y los fideos con chile gruesos coreanos.
Calienta el aceite en una sartén a 170 grados, vierte los fideos con chile mezclados en tandas y revuelve uniformemente. Luego agregue sal, salsa de soya de pescado al vapor, azúcar, Sprite y pimienta blanca (la recién molida tiene un sabor más fuerte), revuelva uniformemente y deje reposar durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen completamente.
Cortar las cebolletas en trozos más grandes. Agrega las cebolletas a la salsa de chile fría y continúa fermentando durante 30 minutos.
3. Bacalao al vapor. Cortar ambos lados del bacalao limpio y bien regado (para facilitar la saborización), aplicarle un poco de sal, ponerlo en una vaporera y cocinar a fuego lento durante 5 minutos después de que hierva el agua.
4. Untar la salsa picante. Deje que el bacalao al vapor se enfríe y unte uniformemente la salsa picante fermentada y estará listo un delicioso pescado picante coreano.
Consejos:
1. Erjingtiao se usa para aumentar el aroma y los fideos con chile coreanos se usan para aumentar el picante.
2. Personalmente creo que sabe mejor si le agrego más azúcar.
3. No cortes demasiado la superficie del pescado y el tiempo de cocción al vapor no debe ser largo, de lo contrario el pescado se desmoronará.
4. Si no tienes bacalao entero, también puedes hacer trozos de bacalao como los que venden en los supermercados.