Cómo hacer repollo picante coreano

-Ingredientes: 5000 g de col china, 250 g de manzana, 250 g de pera, 500 g de rábano blanco, 1500 g de sopa de ternera, 250 g de cebolla, 250 g de ajo, 150 g de sal refinada, 150 g de chile en polvo, 50 g de glutamato monosódico.

Método de elaboración

1. Quitar las raíces y tallos de la col china, lavarla con agua, escurrirla, cortarla en 4 trozos con un cuchillo y ponerla en un recipiente. y espolvorear con sal 4 -5 horas; quitarle las raíces, los bigotes y la piel al rábano, cortarlo en rodajas, salarlo, pelarlo y cortarlo en trozos, picar la cebolla y machacar el ajo;

2. Escurrir el chucrut y el rábano, ponerlos en un frasco, luego mezclar todos los condimentos como manzana, pera, sopa de ternera y verterlo sobre el repollo. La marinada debe cubrir el repollo, así que presiónelo hacia abajo con un peso limpio y deje que el repollo se hunda. El tiempo se puede determinar según la temporada, normalmente de 1 a 2 días en verano suele tardar de 3 a 4 días en invierno para sacarlo a comer;

El producto es de color brillante, picante, ácido y crujiente, refrescante y delicioso, y tiene fuertes características locales.