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¿Están cerradas algunas tiendas centenarias por mala gestión?

Sólo hay una razón para el cierre de marcas consagradas: son demasiado viejas para innovar. La innovación significa riesgo, pero si no cambias tu vida, otros te cambiarán a ti.

Muchos profesionales de la restauración se preguntarán ¿cómo innovar? Hoy veremos cómo se crean esas viejas marcas que han renacido.

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Quanjude

Abraza activamente Internet.

Las nuevas escenas de consumo, los hábitos de compra y la cultura alimentaria emergente en la era de Internet están impactando a las marcas de alimentos tradicionales.

La aparición del catering O2O ha ocupado la mayor parte del mercado joven; de repente, han aparecido nuevas fuerzas de catering como "Diao Ye Beef Brisket", "Huang Taiji", "Everyone is Fragrant" y "Dadong Duck". surgió. ......

En esta era de Internet+, incluso Quanjude, que tiene una herencia centenaria y es muy conocida en el país y en el extranjero, se ha expandido de una marca de tienda única de pato asado a una alta -marca final en la industria de la restauración y comenzamos a adaptarnos siguiendo la tendencia de los tiempos, lanzamos la estrategia Internet+.

Utilice recursos únicos como la marca centenaria de Quanjude, un sistema completo de cadena de suministro, habilidades centenarias en pato asado y abundantes tiendas fuera de línea, desde la operación de productos y tiendas hasta el lanzamiento de planes comerciales de usuarios, el uso de herramientas de Internet y el Internet Thinking, abrazar plenamente Internet y abrazar a los jóvenes.

Ha incursionado en complejos comerciales en forma de mini tiendas para competir por el mercado de comidas informales, al mismo tiempo, ha lanzado un producto "Little Duck Brother" apto para comida para llevar y con características Quanjude; . En el nuevo menú de Quanjude, los códigos QR correspondientes están diseñados para 10 "platos imprescindibles"...

A medida que Internet penetra cada vez más en la industria de la restauración, las empresas de restauración desarrollan restaurantes en Internet y adoptan activamente Internet se ha convertido en una demanda cada vez más fuerte.

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Zhiweiguan

Jugar a ser joven es marketing.

En Hangzhou, que tiene una historia de más de 100 años, Zhiweiguan se ha desarrollado gradualmente desde su estado inactivo junto al Lago del Oeste hasta cubrir toda la provincia de Zhejiang, e incluso extendió sus tentáculos de mercado a Shanghai. Según las estadísticas, hay cerca de 80 cadenas de tiendas en Shanghai y los alrededores de Hangzhou.

Para adaptarse al grupo de consumidores cada vez más joven, en 2015, Zhiweiguan cooperó con la película "Hong Kong" para lanzar pasteles de luna de Hong Kong, que se lanzaron por primera vez en la plataforma Tmall y se vendieron 5.000 copias en 25. segundos y se agotaron en medio día 10,000 pasteles de luna;

Más tarde, colaboró ​​con la película animada "Legend of Sky Eye" y lanzó la versión Q del pastel de frijol mungo con la imagen de Sky Eye. El Día Nacional del año pasado, capturando aún más a los grupos más jóvenes; en el desarrollo de canales de interacción con los fanáticos, desde el exiguo hasta el número uno del público, Zhiweiguan ha establecido su propia marca de "grupo de alimentos".

Vale la pena dedicar tiempo a explorar cómo las marcas antiguas pueden lograr un marketing de rejuvenecimiento, establecer una imagen de marca juvenil y redefinir su relación con los jóvenes.

Haiwanju

Innovación en herencia

Haiwanju Old Beijing Zhajiang Noodles es una empresa de catering con características del antiguo Beijing. Después de años de desarrollo, Haiwanju se ha convertido en la marca preferida en los fideos de Beijing y Zhajiang.

La antigua cultura de los restaurantes de Beijing de "confiar en el canto para pedir comida deliciosa" ha sido bien heredada y desarrollada en Haiwanju para atender a los consumidores jóvenes.