¿Cuántos tipos de frutas hay?
Como manzanas, peras, piñas, longanes, lichis, etc.
Receta de manzana
Tarta de pasta de manzana y zanahoria
Ingredientes: harina, zanahoria, puré de manzana, levadura, azúcar y agua.
Método de trabajo
1. Agregue levadura, azúcar, puré de frutas y agua tibia a la harina para obtener una masa suave para la fermentación (debido a que el contenido de agua en la pulpa original es diferente; , agregar La cantidad de agua depende de la sequedad y humedad de la harina. Siempre que no quede pegajosa en las manos, se puede formar la masa)
2. uniformemente con las manos para liberar el gas;
3. Coloque la masa en un recipiente para la fermentación secundaria (cubra el recipiente con una capa de aceite para evitar que se pegue).
4. Cuando la masa haya fermentado hasta que doble su tamaño, espolvoreamos unas rodajas de zanahoria por la superficie y la ponemos en una vaporera a cocer al vapor durante 20 minutos.
5. Saca el bizcocho y desmolda.
Consejos alimentarios
1. Debido a que el contenido de agua en el puré es diferente, la cantidad de agua que se agrega depende de la sequedad y la humedad de la harina, siempre que no quede pegajosa. , se puede hacer la masa;
2. El tiempo de cocción al vapor depende de la cantidad de masa.
Manzana Toffee Caliente
Ingredientes: 500g de manzana, 100g de azúcar, 5g de sésamo, 1 huevo, 75g de almidón, 50g de harina, 1500g de aceite de cacahuete (unos 100g).
Método de trabajo
1. Lavar las manzanas, quitarles la piel exterior y el corazón interior, cortarlas en trozos y convertirlas en almidón seco.
2. Batir los huevos, añadir la harina, el almidón y el agua, batir hasta obtener una pasta de huevo y reservar.
3. Lavar la sartén, ponerla a fuego alto, añadir aceite de cacahuete, calentarlo al 60%, pegar las manzanas una a una, ponerlas en la sartén y sofreír hasta que la cáscara esté dura. y crujiente, y el color se vuelve amarillo. Retirar y escurrir.
4. Dejar un poco de aceite base en el wok, agregar azúcar y una cantidad adecuada de agua y sofreír hasta que se disuelva cuando el azúcar líquido cambie de burbujas grandes a burbujas pequeñas y cambie de color. de amarillo claro a amarillo dorado, verter Añadir las manzanas fritas, darles la vuelta del fuego, espolvorear con semillas de sésamo cocidas, poner en un plato engrasado, llenar con un bol pequeño de agua fría y servir.
Gambas a la manzana dulces y picantes
Ingredientes: Gambas de mar, 1 manzana, ajos en láminas, cilantro, salsa agridulce grande, aceite de ensalada.
Método de trabajo
1. Preparar salsa agridulce grande, gambas y demás ingredientes, pelar y cortar las manzanas.
2. Calentar la sartén y sofreír las láminas de ajo en aceite.
3. Gambas fritas.
4. Vierta un paquete grande de salsa de chile agridulce.
5. Vierte un bol pequeño de agua a fuego medio hasta que los camarones estén fragantes.
6. Cortar las manzanas en rodajas
7. Sofreír uniformemente 8. Sofreír los gajos de cilantro uniformemente y servir.
Hojaldres de manzana y canela
Ingredientes del hojaldre: 45 g de mantequilla, 60 g de harina, 2 huevos, un poco de azúcar, un poco de sal, 90 g de agua, cantidad adecuada de azúcar gorda.
Relleno de manzana con canela: 2 manzanas grandes cortadas en cubitos, 40g de azúcar, 1/2 limón, un poco de canela de Ceilán en polvo, 40g de grosellas negras,
30g de semillas de melón, 25g de mantequilla, un poco de dorada Ron.
Exprimir medio limón, cortar la parte blanca de la piel del limón en tiras finas, remojar previamente las grosellas negras en ron,
Freír las semillas de melón con antelación y reservar
p>Cómo trabajar
Echar la mantequilla en la olla y derretir a fuego lento.
Luego vierte el azúcar y derrítelo lentamente.
En cuanto el azúcar se derrita, vierte las manzanas cortadas en cubitos y mezcla bien. Cocine las manzanas cortadas en cubitos a fuego medio hasta que la sopa se seque.
Vierta el jugo de limón, la ralladura de limón, la canela de Ceilán en polvo y las grosellas negras empapadas en vino, mezcle bien y cocine un rato.
Finalmente añade las semillas de melón fritas, mezcla bien, deja enfriar y reserva.
Cortar la mantequilla en trozos pequeños, añadir el azúcar, el agua y la sal, llevar a ebullición y apagar el fuego.
Cernir la harina para repostería que ya se ha tamizado una vez.
Después de revolver uniformemente, volvemos a subir el fuego y removemos a fuego lento hasta que aparezca una fina película en el fondo de la olla.
La masa quedará húmeda y resbaladiza. Vierta en otra olla pequeña, agregue el huevo líquido varias veces y revuelva uniformemente. Revuelva bien cada vez antes de agregar la siguiente mezcla de huevo.
Mezcla la masa mezclada y revuelve la masa que cae lentamente formando un triángulo invertido.
Coloca la masa en la bolsa de papel y colócala en la bandeja para hornear. Espolvorea azúcar gorda por la superficie. Hornee en la rejilla del medio a 180 grados durante 30 minutos. No te apresures a sacar los hojaldres horneados. Espera en el horno hasta que baje la temperatura y luego sácalos.
Simplemente rellena el hojaldre con relleno de manzana.