Red de conocimiento de recetas - Servicios de restauración - ¿A qué tipo de dieta deben prestar atención los diabéticos? ① Los alimentos que no son aptos para el consumo incluyen: ⅰ. Alimentos que aumentan fácilmente los niveles de azúcar en sangre: azúcar blanco, azúcar moreno, azúcar de roca, glucosa, maltosa, miel, chocolate, caramelo, caramelos de frutas, frutas confitadas, frutas enlatadas, refrescos, jugos, bebidas azucaradas, mermeladas, helados, dulces. galletas, pasteles, pan dulce y dulces elaborados con azúcar. ⅱ Alimentos que aumentan fácilmente los lípidos en sangre: mantequilla, grasa de cordero, manteca de cerdo, mantequilla, nata, grasas. Preste especial atención a los alimentos ricos en colesterol y utilícelos cada vez menos para prevenir la aparición de enfermedades cardíacas ateroscleróticas. ⅲ No es apto para beber alcohol. Dado que el alcohol contenido en el vino no contiene otros nutrientes y sólo aporta energía calorífica, cada gramo de alcohol produce unas 7 kcal (294 julios), lo que es perjudicial para el hígado y puede provocar fácilmente un aumento de los triglicéridos séricos. Un pequeño número de pacientes que toman fármacos hipoglucemiantes con sulfonilurea son propensos a reacciones como palpitaciones, dificultad para respirar y mejillas rojas después de beber alcohol. Tenga en cuenta que los pacientes con insulina pueden causar fácilmente hipoglucemia cuando beben alcohol con el estómago vacío. Por la seguridad del paciente, es mejor no beber alcohol. 2 Alimentos adecuados: principalmente alimentos que pueden retrasar el aumento de azúcar y lípidos en sangre. ⅰ. Soja y sus productos: estos alimentos son ricos en proteínas, sales inorgánicas y vitaminas. El aceite de soja contiene más ácidos grasos insaturados, que pueden reducir el colesterol y los triglicéridos en sangre. El sitosterol que contiene también tiene un efecto hipolipemiante. ⅱ Azúcar grueso: como la harina de avena, la harina de trigo sarraceno, la avena caliente, la harina de maíz, etc. contienen una variedad de oligoelementos, vitamina B y fibra dietética. Los experimentos muestran que pueden frenar el aumento del azúcar en sangre. Con harina de maíz, harina de soja y harina blanca se pueden preparar bollos, panqueques y fideos al vapor en una proporción de 2: 2: 1. Si se suspende durante mucho tiempo, no sólo ayudará a reducir el azúcar y las grasas en la sangre, sino que también reducirá el hambre. (6) Las personas con diabetes deberían comer menos frutas o ninguna. Porque las frutas contienen más carbohidratos, principalmente glucosa, sacarosa y almidón. La rápida digestión y absorción después de comer hará que el azúcar en sangre aumente rápidamente, lo que no es bueno para los diabéticos. Por lo tanto, los pacientes diabéticos generalmente no deberían comer más frutas. Sin embargo, debido a que las frutas contienen más pectina, lo que puede retrasar la absorción de glucosa, puedes comer menos frutas cuando tu condición sea estable. Al comer frutas, elija el principio de bajo contenido de azúcar. Al mismo tiempo, su energía calorífica se calcula en función de su contenido de azúcar. Conviértalo en alimento básico, reduzca o deduzca la cantidad de alimento básico y mantenga el total de calorías sin cambios. No es aconsejable comer fruta en cada comida. Generalmente se considera más adecuado comer una pequeña cantidad entre comidas (cuando baja el nivel de azúcar en sangre). Existe una etiqueta nutricional, por lo que debes elegir según tu condición. (7) Los pacientes diabéticos también deben limitar el contenido de colesterol en su dieta. Cuando la condición de los pacientes diabéticos no está bien controlada, es fácil que el colesterol sérico aumente, lo que lleva a complicaciones vasculares diabéticas, enfermedad coronaria libre de enfermedad, etc. Por lo tanto, es necesario limitar la ingesta dietética de colesterol de los pacientes diabéticos. Generalmente se recomienda que el límite de colesterol sea inferior a 300 mg por día. Por lo tanto, las carnes grasas y los despojos de animales, como el corazón, el hígado, los riñones, el cerebro, etc., no deben usarse clínicamente ni usarse con moderación porque estos alimentos son ricos en colesterol. Y coma más carne magra, pescado y camarones, que son alimentos ricos en proteínas y bajos en grasas. El control dietético estricto es un requisito previo y la parte más importante del tratamiento de la diabetes. Los médicos han descubierto en la práctica clínica que los pacientes a menudo no pueden desempeñar el papel que les corresponde debido a un control deficiente de la dieta. Los principios del control dietético son los siguientes: 1. Rompe la idea errónea de que tomar más fármacos hipoglucemiantes significa que puedes comer más. 2. Come cada vez más. No sólo asegura el aporte de calorías y nutrientes, sino que también evita el pico de azúcar en sangre después de las comidas. 3. Los alimentos con carbohidratos deben consumirse según lo prescrito, ni muy pocos ni demasiados, y deben estar equilibrados (los carbohidratos se refieren al azúcar de los alimentos, las verduras, la leche, las frutas, los productos de soja y las frutas duras). 4. No hay diferencia entre comer postres y postres salados. Ambos provocarán un aumento del azúcar en sangre. 5. La cantidad de "comida para diabéticos" debe ser igual a la cantidad de comida normal. "Alimentos para la diabetes" se refiere a alimentos ricos en fibra dietética, como trigo sarraceno, avena, etc. Aunque estos alimentos tardan mucho en digerirse y absorberse, eventualmente se convertirán en glucosa. 6. Los llamados "alimentos sin azúcar" son esencialmente alimentos que no contienen sacarosa. Algunos alimentos usan edulcorantes en lugar de sacarosa, pero aún así no puedes comerlos de manera casual. 7. Las verduras con almidón como componente principal deben incluirse en la cantidad de alimento básico. Estas verduras incluyen patatas, batatas, raíces de loto, ñame, castañas de agua, taro, lirios, castañas de agua, puntas de flecha, etc. 8. Los frijoles distintos de la soja, como los frijoles adzuki, los frijoles mungos, las habas, los frijoles rojos, los guisantes, etc., se componen principalmente de almidón, por lo que también deben contarse como alimentos básicos. 9. Consuma alimentos no básicos con moderación. 10. Las frutas duras como el maní, las semillas de melón, las nueces, las almendras y los piñones no pueden utilizarse para saciar el hambre. 11. Consuma más alimentos que contengan fibra dietética. 12. Come menos sal. 13. Consuma menos alimentos que contengan colesterol. 14. Sobre comer fruta.